高粱米饭的做法一
主料
大米、高粱米
调料
水
做法
1、准备所需材料。
2、将米淘洗干净，并添加适量清水浸泡一会。
3、按煮饭键。
4、米饭煮熟后，稍焖一会再起锅。
小窍门
米要提前泡过，煮出来的米饭才好吃。
高粱米饭做法二
原料
高粱米：500克，水：1500～2000克
做法
1、高粱米淘洗干净，放入盆内，加多量水浸泡（夏季用冷水，冬季用热水），一般至少浸泡2～3小时，待米粒吸水涨发后捞出，滗去水。
2、锅置火上，放入大量水，旺火烧开，倒入浸泡过的高粱米，继续用旺火烧煮，边煮边用锅铲翻搅，使之均匀受热，煮约10多分钟，见米粒涨开、约七八成熟时，用凉水冲散米浆，再用笊篱将米捞出，倒入垫有屉布的笼屉中。
3、笼屉加盖，围以湿布，架在烧开的水锅上，用旺火急汽，蒸1小时左右，至米熟透松软时即可。
美食特点：颗粒完整，松软柔韧。
高粱有一定的药效，具有和胃、健脾、消积、温中、涩肠胃、止霍乱的功效。高粱中含有单宁，有收敛固脱的作用，患有慢性腹泻的病人常食高粱米粥有明显**，但大便燥结者应少食或不食高粱。高粱不仅供直接食用，还可以制糖、制酒。高梁根也可入药，平喘，利尿、止血是其特长。它的茎秆可榨汁熬糖，农民叫它“甜秫秸”。
在谷物中，高粱蛋白质中赖氨酸含量*低，因而蛋白质的质量也*差；高梁的尼克酸含量也不如玉米多，但却能为人体所吸收，因此，以高粱为主食的地区很少发生“癞皮病”。
