主料
毛豆800g
辅料
清水适量、盐、适量、大料适量、葱适量、姜适量
水煮毛豆的做法步骤
1.毛豆反复洗净。
2.姜切段。
3.大葱切段。
4.锅里坐水，放入毛豆。
5.加入葱姜和大料，盖盖煮熟即可。
6.煮好后，捞出沥水，撒上食盐翻动拌匀即可。
1.新鲜毛豆一盘
2.用剪刀剪去两角
3.放入清水中清洗干净
4.将八角、香叶、桂皮装进茶包袋中
5.锅中烧水，放入茶包袋
6.依个人口味加盐，大火煮开
7.水开后放入剪好的毛豆
8.不加盖大火煮10分钟，捞出即可食用
小贴士
1、毛豆在煮过程中容易颜色变黄，避免变黄的方法有两个窍门：一是要在水开之后再放入毛豆，二是煮的过程中不加盖。
2、盐的量要加的多一点，汤水里要保证有咸度，这样才能入味。
3、煮好的毛豆可以连同汤汁一同放入冰箱冷藏，冷藏后味道更佳。
1.毛豆泡入盆中，互相搓着洗净表皮上的绒毛，控水。
2.锅中放入清水，以刚能没过毛豆为限，倒入姜片、八角、花椒、桂皮、豆蔻、干辣椒、小茴香，用小火慢慢煮出香味来（*少二十分钟）。利用正在煮卤水的那段时间，把每个毛豆的两头剪掉，以便更加入味。
3.把所有剪好的毛豆倒入煮着的卤水中，加入盐、糖、鸡精。盐的用量要是平时做汤的两倍，糖在这里的作用是吊出鲜味来，使卤水味道更柔和。
4.开盖，大火煮毛豆10分钟后关火，倒入一瓶盖的二锅头，这样会使毛豆更绿而且带淡淡的酒香。
5.腌半小时，以便让毛豆更入味，连卤汤装盆，开吃！
以上就是小编为您带来的水煮毛豆的做法，水煮毛豆做法简单，但做出来的食物可不简单，既美味又富含营养，真是一道省力、省心又能满足口腹需求的一道食物。
