这个问题，应该是没有答案的。总的来说，应该是意义不同，腊八粥是在腊八这一天早上吃的，而八宝粥，一般是什么时候吃都可以的。至于其他方面，口味，食材，做法等，这些就难说了。毕竟，有些是自己动手做的，有些是外面销售的商品。自己做的话，可以根据自己的口味和喜好，用不同的食材，做成不同的口味，或甜或咸或其他口味，做法，更是多种多样的，地域不同，风俗习惯不同，可能做法就不一样了，甚至于，同一个地方，各个家庭的做法也是不一样的。
腊八粥有很多起源，有说传自印度，与佛祖有关，也有说传自明朝开国**朱元璋。其用料为各种米豆。传统上有大麦米、白云豆、赤豆、绿豆、稻米、小米、黄米等。因国内各省市产出作物不同而有所差异。
正宗的八宝粥其实是一味药膳。原料有芡实、薏仁米、白扁豆、莲肉、山药、红枣、桂圆、百合、粳米。其作用为健脾胃，养气血。
不过到了后来，社会生产发展了，物品也丰富了。腊八粥与八宝粥的内容有了更多的改变。腊八粥与八宝粥的区别也就小了。
腊八粥的食材，因各地物产而有不同。有配合初八日，以八样东西混合煮食。其中米、胡萝卜、青菜，为不可少的三宝。此外，还有花生（或黄豆）、莲子、白果、豆腐或油豆腐、芋头等食材。若要再增加食材，可放四川木耳、红枣、素豆饼，不可放素火腿、香菇。
中国各地腊八粥的花样，争奇竞巧，品种繁多。其中以北京的*为讲究，搀在白米中的物品较多，如红枣、莲子、核桃、栗子、杏仁、松仁、桂圆、榛子、葡萄、白果、菱角、青丝、玫瑰、红豆、花生……总计不下二十种。
普通人家制作腊八粥，不用这么讲究，但想要做得好吃，至少要8种原料以上。
米是必不可少的，*好选糯米，感觉更加香浓粘稠。大米和糯米比其它原材料要多一些。
其它原材料可以根据自己喜欢的来选，爱吃五谷杂粮的可以选择大米、小米、江米、薏仁米、大麦米、红豆、蚕豆等，喜欢干果的就多放些栗子、红枣、核桃、桂圆肉等，如果想多些创意，加入一些豆腐也别有一番滋味。
此外，除了腊八粥，民间还有在那天腌制腊八蒜的习俗，特别是在我国华北一带。将紫皮蒜瓣去皮，放入一个可以密封的罐子、瓶子之类的容器里面，然后倒入醋，封上口。至除夕那天启封，那蒜瓣翠绿如**，是吃饺子的*佳佐料，拌凉菜也可以用，味道独特。
北方是甜滴，南方是咸滴，各地习俗不一样。其实顾名思义，我觉得粥自然是甜的，各种豆类和米类一起煮的
其实*原始的，是甜的，因为那些材料只能做成甜的。随着时间的推移，各个地加入更多的材料，各个地方的人就随自己的口味而定了，对于现代人来说，甜的咸的都算腊八粥。
甜味党
水果腊八粥
材料：黄豆、红豆、花豇豆、黑豆、豌豆、高粱米、麦仁、粟米、玉米碎、燕麦、薏米、芡实、红枣和糯米火龙果、苹果（可任意添加喜欢的水果）
（1）各种食材混合，洗净
（2）洗好的食材倒入高压锅，加入适量冷水
（3）加盖，保压35分钟（除了黄豆以外的食材均没有浸泡过）
（4）熬好的腊八粥，各种豆子均已熟烂
（5）准备好火龙果、苹果，洗净、去皮切小丁备用
（6）切好的水果倒入腊八粥中，加入白糖混合均匀，调好味
（7）腊八粥盛入碗中，温热食用
南瓜腊八粥
材料：豇豆，花豆，糯米，南瓜，花生，大米，薏米。燕麦。荞麦，杏仁，枸杞，阿胶枣
（1）红豇豆、花豆、糯米浸泡8小时
（2）南瓜去皮切片备用
（3）花生、大米、薏米、燕麦、荞麦、杏仁、枸杞洗净倒入砂锅中，再将南瓜和泡好的红豇豆、花豆、糯米、阿胶枣一起倒入锅中
（4）加清水烧开，转小火，三小时后就能喝上粥了
咸味党
鸡肉时蔬腊八粥
材料：鸡肉，香菇，胡萝卜，莴笋，糯米，芸豆
（1）鸡肉切丁，加入料酒和胡椒粉腌拌一下备用。炒锅倒油倒入鸡肉粒滑炒变色盛出备用。
（2）香菇泡发和莴笋，胡萝卜切粒，锅中烧开水倒入莴笋，胡萝卜，香菇，青豆焯烫一下备用。
（3）糯米和白芸豆用清水浸泡20分钟，加入少许色拉油。
（4）砂锅中加清水倒入糯米和芸豆大火煮开小火炖煮40分钟。
（5）米已粘稠加入鸡肉继续炖煮15分钟。再把莴笋，胡萝卜，香菇，青豆倒进去搅拌均匀。
（6）用汤勺不停搅拌再煮上5分钟，加入盐，胡椒粉即好。
升级版咸味腊八粥
材料：大米，糯米，红米，海米。胡萝卜。豆干。香肠，腊肉，新鲜猪肉
（1）取砂锅，将糯米和红豆洗净先放入砂锅里加水煮，煮开后转小火。
（2）煮红豆的同时将腊肉、香肠、新鲜猪肉洗干净，豆干用开水烫一下洗净，胡萝卜剥皮洗净。所有材料切丁。
（3）将切好的腊肉、香肠、新鲜猪肉、豆干放入烤盘，加一点点油抓匀。并放入香叶，蒜粒，烤箱预热200度烤30—40分钟。
（4）查看锅里的红豆和糯米，待红豆渐渐软了，就下洗好的大米到锅里，先大火煮开，然后转小火煮半个小时。
（5）加入切好的胡萝卜丁和海米，这时候就不用大火煮开了，一直保持小火。
（6）查看烤箱的食材，时间到了之后把所有肉类和豆干倒去多余的油，然后全部下锅，包括里面的蒜瓣和香叶。这一步要小火保持煮一个小时左右，煮到大米糯米软烂，红豆开花就可以出锅食用啦！
腊八粥和八宝粥的区别是什么？腊八粥是哪八种材料？以上就是相关介绍了，腊八粥又叫七宝五味粥，在腊八节有吃腊八粥的习俗，就像冬至吃饺子一样，腊八粥的制作材料不仅仅是指八种材料，但是*少不能少于八种。
