1、韭菜摘洗干净晾干。
2、加盐、味精、五香粉、虾皮碎、胡椒粉、香油（或者调和油）搅拌均匀。
3、两饭碗面揉成面团，静止十分钟继续揉至光滑，面要稍微硬些，分成十等份。
4、擀成直径约26厘米的圆。（如果你家的平底锅是小号的，就要做小一点了）
5、在一个面片上铺上韭菜馅，薄薄的一层，只要不露底下的面即可，放半个鸡蛋，或者一个鸡蛋。
6、另一个面皮贴上，封口。（一定一定要封严，好好捏压几遍，不然烙的时候裂开就不好了）
7、锅里不放油，小火烧平底锅，用手摸着有温度时，用手托着菜盒放进去。
8、放在锅里，先别动，等一会用手转一下，转的动了，就翻个身，另一面转的动了，再翻身。
9、经常给它翻身，不要让一面熟了再翻另一面，要每隔一分钟就翻身。
1、准备好鸡蛋和新鲜的韭菜。
2、鸡蛋磕入碗里，放少量的盐和料酒，打散。
3、韭菜洗干净沥干水，切碎。放入适量的花椒粉，拌匀，加少许油拌匀。
4、热锅热油，把蛋液倒入，大火迅速翻炒出来。炒好的鸡蛋切碎，与韭菜一起拌匀备用。
5、面粉少量多次倒入开水，用筷子搅拌成絮状。
6、然后和成面团，小心烫手。和好后切小剂子，撒少许面粉防粘。
7、剂子压扁，擀开成薄厚适当的皮。
8、此时再在韭菜鸡蛋馅儿中放入盐适量，搅拌均匀，太早放盐水分会多些。
9、放入适量的馅儿，盖住成半圆状，用手指捏住边缘。
10、电饼铛抹油待热放入包好的盒子，上面也抹一层油。待底面金黄即可翻面，烙另一面至其金黄即可取出，趁热食用。
1、烫面的和面**使韭菜盒子的外皮更加外酥里嫩，所以比凉水和面更好。
2、鸡蛋内加入清水，炒出的鸡蛋口感更加滑嫩。
3、鸡蛋韭菜盒子的热量是比较高的，每100克韭菜盒子中含有热量200大卡左右，本身是用面粉、韭菜和鸡蛋共同制作而成的一种营养美食。
鸡蛋韭菜盒子怎么做？以上就是小编为大家整理的鸡蛋韭菜盒子的简单做法啦，希望能够对大家有所帮助。如果觉得有用，可以收藏哦。
