大闸蟹，葱段，姜片，米酒，白胡椒粉，姜片醋汁
1、大闸蟹清洗干净;
2、大锅续水，煮沸后，入葱段、姜片、米酒、白胡椒粉，水开后放蒸层，放大闸蟹，视大闸蟹尺寸火灾蒸15-18分鐘。
3、吃时蘸姜片醋汁就可以。
主要材料：大闸蟹500克，
辅材：青尖椒100克，
调味品：葱油20克，米酒15克，玉米粉20克，生姜水3克，葱汁5克，盐4克，鸡精2克，白胡椒粉2克
1.将大闸蟹屠宰清洗剁碎块，加葱姜汁、米酒、食盐、鸡精、白胡椒粉翻拌腌一会儿;
2.蟹块拍匀木薯淀粉，码入盘里成蟹形，放上海市椒(朝天椒)上锅蒸5分鐘，取下，浇上烧开的葱油就可以。
主要材料：海蟹
调味品：醋、姜、米酒、白砂糖
1、将大闸蟹放到盆里清洗干净，用小软毛刷细心刷净蟹壳外界，除掉蟹壳后清洗盛盘。
2、炒锅中放进适当冷水，把清洗的大闸蟹放进炒锅，盖上盖子。
3、大火烧沸腾中的水，水开后15分鐘上下就可以熄火。
4、大闸蟹盛盘，把少量米酒、糖、醋倒进生姜沫中，蟹棒沾食就可以。
