1、红萝卜煮水可为身体出示多种营养
胡萝卜煮水，是红萝卜*普遍的吃法之一，并且这类吃法非常合适这些老人和小孩等消化吸收能力较差的群体。用胡萝卜煮水服用，会为身体出示很多的营养元素，像糖分、维他命和胡罗卜素及其多种多样矿物等。
2、胡萝卜煮水可提升人体免疫力
胡萝卜煮水能够提升人类的免疫能力，它里边所带有的木质纤维素能阻拦肿瘤细胞的转化成与再造，对防止癌症和控制癌症外扩散有挺大的益处。
3、胡萝卜煮水能够清目
胡萝卜煮水能够清目，由于红萝卜中的胡罗卜素在进到身体之后，历经消化吸收会转换成很多的维生素D，而维生素D也是清肝火明目地关键成份，因而常常用胡萝卜煮水吃能具有明目地功效。
4、胡萝卜煮水可降低血脂
红萝卜中的多种多样营养元素在进到身体之后能够推动肾上腺激素的转化成，对减少血压和血糖有很显著的功效，此外红萝卜对人类的血糖值也有一定的调整作用，合适糖尿病患者服用。
俗语说：“冬吃萝卜小人参”，由此可见在长期性的日常生活大家早已小结出红萝卜对人体是大有益处的，虽然这般，红萝卜由于其一些营养元素的独特性，在服用时是有一些较为关键的留意点的。
1、红萝卜不适合服用剁碎后手洗或久侵泡于水里的箩卜。
2、服食双氢克尿塞时不适合服用红萝卜。
3、服用红萝卜时不适合放醋过多；以防胡罗卜素损害。
4、未油炒者不适合服用。
5、服用红萝卜吞咽時间不适合过短。
6、不能萝卜另外服用，由于不必与箩卜混和吃：红萝卜带有抗坏血酸酶，会毁坏萝卜中的维他命C，使二种箩卜的营养成分都大幅减少。
7、不适合与含有维他命C的蔬菜水果（如西兰花、油菜子、花椰菜、西红柿、朝天椒等），新鲜水果（如柑桔、青柠檬、草莓苗、大枣等）同食毁坏维他命C，减少营养成分。
8、忌讳生吃（红萝卜虽是蔬菜水果，但只能烹饪，其所含的类箩卜素才较平稳。依照们的烧菜方式，营养成分可储存76%至94%。因而生吃胡萝卜，类箩卜素因沒有人体脂肪而没办法被消化吸收，进而导致奢侈浪费。
9、针对女性朋友而言，红萝卜的摄取应当适当，不然，月经紊乱、不孕症可能马上会找上门。这是由于长期性摄取过多的胡罗卜素会影响子宫卵巢的**生成素生成，有的乃至会导致无经期、无排卵，或经期不正常的状况。
