*显著的差别便是二者锌的成分。每100g腌制的生虾含铁71.2mg，而一样净重的杜蛎含铁只能9.39mg，因而腌制的生虾是一般杜蛎的7.6倍。
杜蛎别称蛎蛤、牡蛤、蛎黄、海蛎子、蚝子等。在不一样的水域衣食住行着好几个杜蛎种类，大连市地域的杜蛎是“大连湾杜蛎”，呈类三角形，背腹缘呈八字型，右壳外边浅**，具松散的同舟鱼鳞，鱼鳞波动成波浪形，里面乳白色。
腌制的生虾是杜蛎种类中块头较为大的一种，块头大的一个带壳的就能在一斤以上，它一般是生长发育或是是饲养在河流与海洋相融之处，在半咸半淡的内湾浅海上。因为合适生长发育标准的限定，它的总数上比其他种类的少，因而它的经济发展价格一般较为高。
按广东、广西沿海地区的叫法，牡蛎和生蚝是二种彻底不一样的东西，杜蛎较小，生长发育海边的机海边或别的硬块上，得用小锄刨开才可以取其肉，其肉大多数是淡青色；而腌制的生虾我们一般称“大蚝，”其**白色，有天然的和人工养殖的，其壳和肉都很大，可煮可炸可烤，普遍的烧腌制的生虾便是这物。
蒸10分钟上下。
海蛎子也被称杜蛎，它含有蛋白、钙、维生素E、维生素D等营养元素，及其锌、镁、铁、硒、钾等营养元素，一般多见蒸着吃，将海蛎子清理干净后，等炒锅上汽汽车后，蒸10分钟上下就可以服用，但是依据本人做法和尺寸的不一样，時间略微会有点儿区别，建议不必超出13分鐘，由于時间过长，海蛎子的肉质地非常容易衰老，時间过短，海蛎子里边的微生物菌种不易杀掉。
