原材料：新鮮蒜头、白醋、白砂糖、盐水
将选购的新鮮蒜头剥掉上边的厚皮，只保存双层嫩皮就可以了。用刀切除蒜的根处，留意不必切的过深，防止把蒜切破。蒜的颈部用剪子剪断些，保存一厘米就可以。准备好后，将蒜渐渐地清理干净预留。
提前准备凉白开水，添加食盐调成盐水，将蒜放进，让蒜所有没进食盐水中，泡上一天**，正中间换2次水。以后捞起来，沥干水份晾晒预留。
提前准备炒菜锅，添加白醋煮沸，倒进白砂糖，依照醋和糖三比一的占比就可以，喜爱甜口的加多些糖，不断地拌和至糖彻底融解，调均匀成糖酷水，晾凉预留。
将准备好的的蒜放进消**菌好的腌菜坛子里，在添加调准的糖酷水，一定要确保糖酷水未过蒜，盖好外盖，放进荫凉的地区就可以了。大概静放一周上下，就可以启封服用了。
蒜要选用新鮮的嫩蒜头来腌渍，要不然口感便会误差。买蒜时要留意选择，挑选详细、沒有损坏、带假茎的新大蒜。糖蒜腌的時间越长，味儿就越浓厚。能够多腌渍些。用白醋和米醋还可以。假如要想腌好的蒜是乳白色，还可以用白米醋来腌，但是用酿制的白米醋。每一次摄食时，一定要用干净没有水的木筷，防止糖酷水被环境污染而霉变。
