智利农业研究与政策办公室在其新公报中称，2024年1月至3月，智利出口了112.522万吨水果，出口量下降了1%，但出口额（以FOB离岸价计）达到37.21亿美元，比2023年同期增长了4%。出口总额中，新鲜水果出口占比89%，加工水果（冷冻、干制、腌制、果汁和果油)占比9%，坚果占比1%。[详细]

“酸嘢”是广西的特色传统小吃，其采用当季时令果蔬，配以酸醋、辣椒、白糖等腌制而成，酸鲜爽脆，深得群众喜爱。为守护好特色美食的食品安全，4月8日至10日，北海市海城区市场监管局在辖区开展酸嘢食品安全专项整治行动，让人民群众在“壮族三月三”节日期间放心品酸，以实际行动擦亮壮乡特色美食的食安底色。[详细]

香椿（Toona sinensis （A.Juss.） Roem.），别名毛椿、椿芽、春阳树、椿等,为多年生落叶乔木，是楝科楝属中以嫩茎叶供食的栽培种，素有“树上蔬菜”之称。香椿原产中国，我国是唯一用香椿作为蔬菜的国家。香椿芽早在2000多年前就被我们祖先食用，曾与荔枝一样作为贡品进贡朝廷。香椿富含维生素C、多种氨基酸、优质蛋白质和磷、铁等矿物质，是蔬菜中不可多得的珍品，可鲜食、炒食、凉拌、油炸、腌制等多种食用方式，深受广大消费者的青睐。[详细]

2023年，食品行业有一些食品安全事件引发舆情关注，食品伙伴网整理盘点了十大食品安全事件，如下：江西高校食堂“鼠头鸭脖”事件；河北高校食堂“鼠头”事件；假“泰国香米”事件；巴奴旗下火锅品牌卖“假羊肉”事件；知名啤酒品牌“小便门”事件；网红餐厅蓝蛙被曝后厨乱象；广东曝光多家腌制菜厂生产过程和环境脏乱差；“半天妖垃圾桶捞回餐食又端给顾客”上热搜；发霉乳酸菌当原料？企业、官方回应；张亮麻辣烫“假羊肉”事件。[详细]

来自SeafoodMedia 3月25日消息，秘鲁在今年1月份直接消费鳀鱼捕捞量同比减少76.6%，水产品加工量同比减少53.4%，同时，冷冻海产品产量同比减少14.7%，腌制产品同比减少34.2%。[详细]

2024年1月23日，德国消费者保护食品安全检查局（LAVES）发布2022—2023年腌制烤肉和烤香肠产品质量检测报告。[详细]

腊八节，俗称“腊八”，指农历十二月（腊月）初八这一天。腊八蒜通常是指用醋腌制的蒜，成品颜色翠绿，口味偏酸、微辣。因多在腊月初八进行腌制，故称“腊八蒜”。为指导消费者科学制作和食用腊八蒜，开封市市场监督管理局特别提示如下。[详细]

酸菜是中国北方美食的一大特色，记录着物质匮乏时期北方人寒冷冬季里的幸福味道。酸菜通常是指以大白菜、结球甘蓝、芥菜、白萝卜、小油菜等为原料，经挑选、修整或烫漂、冷却等工艺后，放入清洗干净的发酵容器中，添加食盐、水（部分地区添加辣椒、花椒、嫩姜）等辅料，经封闭、腌制、发酵后制成的具有一定酸味和香气的蔬菜制品。[详细]

2020年以来，被告人申某富实际控制河南某食品有限公司生产经营期间，委托被告人申某财担任该公司总经理，并聘用刘某超等人生产、销售各种肉类加工产品。2020年4月，申某富出资组建电商部门，在多个电商平台开设店铺30余家，用于销售生产的肉类加工产品。此后，申某富组织人员购进马肉、鸭肉、鸡肉和猪肉，通过腌制、卤煮、烤制、晾晒等工艺制作成“手撕牛肉、风干牛肉、五香牛腿肉、五香牛腱子”等假冒牛肉制品，通过线下渠道和线上电商渠道销往全国各地。[详细]

瑞典因李斯特菌爆发造成三人死亡，该病可能是由熏三文鱼引起的。[详细]

近日，福建南平圣农食品有限公司第六加工厂的生产车间里一派繁忙，一只只白羽肉鸡在流水线上经过滚揉、腌制、蒸烤等工序，加工成金黄色的熟制鸡肉制品，空气中散发着诱人的香气。生产车间外，福州海关所属南平海关两位关员正在认真检查叉车托盘上一批即将出口香港的加工禽肉制品的包装、外观。这批包括带骨鸡肉、风味琵琶骨、新奥尔良翅根等在内的产品是南平海关今年以来监管出口香港的第9批产品。[详细]

2023年11月29日，欧亚经济联盟委员会发布0108874号提案，拟制订进口时需提交符合性声明（声明产品符合联盟禽肉及其制品安全技术法规（TR EAEU 051/2011）的要求）、并接受强制性检查评估的产品清单，具体包括禽肉（含可食用内脏）、禽类脂肪、禽肉罐头、禽肉香肠、禽类来源胶原蛋白和明胶、加工禽肉制品（加工方式包括风干、腌制、水煮等）等8大类产品。[详细]

2023年11月17日，南非农业、土地改革和农村发展部通过第49720期政府公报发布了No.4070号公告，制订《在南非市场销售的罐装和腌制蔬菜食品标准》。[详细]

山西农业大学食品科学与工程学院食品营养与安全检测技术团队在中科院1区TOP期刊Food Research International（IF6.475）上发表“Ultrasound accelerates pickling of reduced-sodium salted duck eggs: an insight into the effect on physicochemical, textural and structural properties ”，该研究表明HIU可作为缩短咸鸭蛋腌制周期、同时改[详细]

据欧盟食品饲料类快速预警系统（RASFF）消息，2023年7月26日，欧盟通报我国出口腌制鸭蛋不合格。[详细]