香茅草是产于东亚、东南亚地区的热带作物，因含有独特的青柠檬香味，故在英文中称之为Lemongrass，要是小量就能替美食增加口味层级，尽管味道相近，但是它但是没法以柠檬水来替代的喔!一般会把香茅草作为香辛料添加咖喱酱、肉类食品、滋补汤和腌制料中，很多应用于菲律宾、印尼、越南地区等地的传统式亚洲地区美食，而在西餐厅中则多用于熬汤，或者把香茅草叶泡成百里香奶茶。
在销售市场或亚洲地区商场中，能够寻找整根**的香茅草，或者去除叶子的香茅草茎。
香茅草有着一根尖长而牢固的茎，逐层紧紧围绕的坚硬叶子管理中心是柔嫩的叶茎，选择时要要看叶子是不是为鲜绿色，而叶茎则是由绿至白或浅**的银渐层，摸上去坚硬的香茅草较为新鮮、耐放，约能在电冰箱内储存1～2周。若有凋谢、干躁或者含有灰黑色黑斑，就需要不必购买。
若你是一次应用香茅草入菜，可能会不清楚该如何下手!尽管香茅草整支都可入菜，但是叶子和茎的外界拥有结实的化学纤维，口味不佳，一般全是拿取正中间较嫩的位置，讨论一下该如何处理才对?
处理方法：叶子、叶茎首尾不一样
先除去首尾两边，用小刀从顶端向下割开茎外边那一层硬质的的一部分，再剥掉就能获得管理中心细嫩的浅**筋部;从尾部刚开始切片状、滚刀块，建议只切后2/3的一部分就可以。香茅草材质偏硬，能够放进食材调养机、磨泥器材中弄成末状再应用，才不容易影响美食的口味。
由于含有化学纤维、材质硬，因此香茅草一定要完全煮开，比如熬汤时，*少要让香茅草在料汁中滚沸5～10分钟，让它充足变软。
后2/3段的乳白色、浅**香茅草茎，切成片、切末入菜。
而前端开发1/3的翠绿色叶茎则能够整根入菜的方法来烧煮滋补汤、熬煮咖喱：用花刀轻轻拍打叶茎或用力轻轻地折起来，让表层出現「损害」，再像绑绳子一样打一个假后立即放进锅中，在加温的全过程中填满香味的液汁便会从「创口」释放。要留意的是：美食进行后，还记得把整支香茅草捞出喔!
前1/3段的翠绿色香茅草茎，可以用「折」、「压」的方法整根下锅。
在*初就去除的香茅草叶子，一般则多用于泡浸百里香茶，浅浅的香味可以缓解疲劳：用力捏揉叶子，放进适当的水里煮到烧开，熄火静放15分鐘，取下叶子就可以食用。冬天里能够再次加温，帮你祛寒贴心;或者添加冰块儿作为凉饮，解暑退热!
香茅草的味儿和茭白、圆葱、青豌豆等蔬菜水果都十分match，鸡脯肉、鱼类美食还可以把香茅草作为填充料塞进腹部内协助除腥，贝类海鲜亦能通过香茅草提味，使用方法十分多原。自然，东南亚国家传统式的咖喱酱、肉粽和火热中，香茅草也是必不可少的存有，乃至若你够胆大，也可以把香茅草添加像米布丁这类甜品中，造就超乎想像的味儿。
由于材质偏硬，切成片或剁碎的香茅草要煮够久，才可以充足变软。
香茅草这类百里香食物入菜全是以便提鲜，一次使用量并不是很多，剩余的香茅草该怎么保存?建议你将香茅草剁碎，或者用食材调养机弄成碎屑，再散装进薄膜袋中冷藏。
(一)功效与作用
疏风解表，祛淤通脉。治感冒头痛，胃痛，泄泻，风湿病痹痛，跌打。
膨体《岭南采药录》："散跌击伤淤血，疏通经络。头风痛，以之煎手洗。将香茅草与米同炒，放水煎饮，止水泻。煎手洗身，可袪风消肿，解腥味。获取其油，可止腹痛。"
芒果《陆川本草》："发布降烧，快速消肿。主冶风湿关节痛，跌打，发烧感冒畏冷。"
苹果《四川中药志》："祛风湿，散凉寒。治骨筋疼痛及上半身发麻。"
**《广东中药》Ⅱ："治头昏，头风，风痰，鹤膝症;煎水饮能够止痛心。"
落差《贵州草药》;"滋阴养血，**化痰，止痛，宁心。"
(二)香茅草的功效
香茅草在医药学行业的主要用途很普遍，如作为止疼药医治肌肉紧张和筋挛，蚊子叮咬的抗**的药，而且是一种医治不一样皮肤疾病的抑菌和抗真菌药**法等。这类药草还能调整消化吸收，减轻发烧和头痛，及其缓解咳嗽。除此之外，也有人说它能协助缓解抑郁症症状，而且有改进心态功效。
生理学主要用途。
用以发烧感冒、盗汗、多汗症、阴虚内热、头痛、偏头痛、神经痛、痤疮皮肤感染。
香茅精油是很好的空气清香剂，无论是甲醛味道、油烟、恶臭味、腥臭味等，都能够运用它来除去。(制成**应用实际效果*好是)。
抗****功效。
海州香薷水煎剂1：20浓度值时对**感染ECHO11株有**效果。
香茅草作为香辛料和饮品的普遍应用，使生物学家对这种植物的特点造成了浓厚兴趣。1996年的一项研究发现香茅草能抵挡很多种类的细菌和真菌，而且能避免一些菌种基因变异和抵御抑菌医治。
抗真菌药。
香茅草也可以作为一种抗真菌药医治手癣和脚气。青柠檬百里香提纯物能够施用以开放性伤口，由于其抑菌功效能避免比较严重感染。除此之外，它还能作为***防臭剂抵挡病菌造成的感受。
心态主要用途。
用以心力憔悴、神经衰弱。
香茅草听说也有抗抑郁功效，这可能两者之间具备的柑桔香味相关，这也是它是香熏浴常见单方精油的原因之一。
家居医护。
香茅草的新鮮叶子还可以用以熬水，摄取后能减轻胃胀气，便秘和腹泻等消化道不适感。发烧患者还可以喝一些香茅草诱发流汗并协助人体制冷。其他能够喝香茅草泡茶减轻的病症包含发烧感冒，流感，呕吐和高血压等。香茅草茶也被觉得能协助清除身体内**。
肌肤保养：痤疮、水疱、头屑、炎症的病症、油性肌肤、油性头发。
呼吸道：咽喉感染炎症。
消化道：胃痉挛、消化不良、腹胀。
中枢神经系统：抑郁、偏头痛、神经痛、盗汗及其工作压力造成的病症。
美容护肤功效。
香茅草别称香薷，是莎草科香茅草属约55种芳香性绿色植物的通称，为普遍的百里香之一，因为有青柠檬香味，故又被称作柠檬草。能**风湿、偏头痛，抗感染，改进消化吸收作用，除味、除虫，
香茅精油是以亚香茅草绿色植物中获取出去的，以晾干的草水蒸气蒸馏而得，归属于莎草科香茅草属，味儿好像新鲜水果香及熏衣草的综合性。其除虫成效显著，常见作房间内空气清香剂。
外敷药品。
作为一种外敷药品，香茅草提纯物能缓解疼痛，对风湿病，神经痛和扭到非常有益处。持续磨擦皮肤能推动血液循环系统，缓解炎症和刺激性，乃至还能降低脂肪团。这类药草的抑菌特点也使之能合理**粉刺，酒渣鼻和蚊叮虫咬。
对石蜡切片肠平滑肌的功效。
香薷挥发油对小白鼠、大白鼠、豚鼠和家兔的石蜡切片回肠自发收拢特异性皆有极强的立即**效果，但对不一样种属的小动物的敏感度不一样，比较之下，对豚鼠和家兔回肠的**效果较强，半数有效量各自为3.6和7.6μg/ml，而对大白鼠和小白鼠的功效稍弱，半数有效量为14.2和35.1μg/ml。对豚鼠回肠因蛋清所造成的过敏收拢和*化钡引发的过敏收拢均有抵抗功效。
