年夜饭菜谱之富贵花开虾
用材
虾10只、蒜头1头、粉絲适当、葱适当、小辣椒适当、米酒、盐、糖、醋、海鲜酱油、芝麻油适当
1.虾开背去除虾线，随后用花刀把虾仁往返剁两下，弄断虾筋。
2.粉絲用热小水泡软，随后码到菜盘里，再用一坨粉絲绕一圈放到中央。
3.如图所示码好虾子，虾脑竖着靠在中间那坨粉絲上。
4.准备碾成泥放盐糖芝麻油醋海鲜酱油调为个浇料。占比按自身的口感，能够尝一下持续调节。
5.随后把蒜泥汁淋在虾子上。
6.锅中烧开水水开后放进虾子火灾蒸个6分鐘。由于虾早已开背，肉太薄非常好熟，因此蒸的時间不需要较长。
7.以后虾上撒葱段，虾的空隙装饰设计小辣椒丁，*终烧滚油浇在虾上就可以上菜。
年夜饭菜谱之**蒜香排骨
用材
猪排骨、蒜、葱、姜、生抽酱油、米酒、白砂糖、白胡椒粉、木薯淀粉、植物油
**蒜香排骨的作法
1.葱清洗切条，姜切条，猪排骨解冻切割成寸段，清洗控干放盆，添加生抽酱油，米酒，盐，鸡精，白砂糖，白胡椒粉，切完的姜蒜。抓匀腌30分钟。色调不必过深，咸味不必过重。
2.蒜头(我了4头)削皮清洗切碎，炒菜锅滴油烧开，放进蒜泥改文火，炸干至橙**，炸成蒜香气，捞起来沥干。炸过熟度便会发黑了。
3.炒菜锅中蒜油再次运用，加火烤热，把腌好的猪排骨裹面放进锅中炸好，捞起来沥干。(先文火温油炸10分钟，随后一起入锅大火爆油冲炸5分鐘)
4.锅中留底油，猪排骨倒进锅中火灾煸炒，起锅前倒进炸好的蒜泥煸炒两下，让蒜泥匀称裹在猪排骨上，姿势要快而稳，猪排骨和蒜泥都不可以炒糊发黑。起锅啦。
