我想了解一些麦芽糖的水解的知识，有没有专业人士向我解释？
smf21:
我在生活中是特别的喜欢吃一些麦芽糖，因为嚼起来的话会感觉非常的甜，并且能够提供给人很丰富的一些能量，在生活中我也了解了很多一些麦芽糖在水解过程中的一些工作机理，一般他会有一种多醣的形式变成单糖，这样就能提高很多的甜味。
小果果c:
因为我是专攻生物科技这方面的一个大学生，我基本上是非常了解一些麦芽糖的水解的知识，他在学习的时候是由于一些化学作用就会生成一些果糖，这样的话在人吃起来的时候就会感觉非常的甜，这就是他的一些工作机理和一些工作效应。
