原材料：葱根30克，色拉油20ml，水、食盐、鸡精少量。
作法：葱根切末，浇上烧开的色拉油，拌出香气后，加少量水、食盐、鸡精调成就可以。
原材料：蒜末2勺，酱油（或生抽酱油）、葱根、醋、白胡椒粉、白砂糖、色拉油和生姜水、鸡精各适当。
作法：蒜末中加入酱油（或生抽酱油）、葱根、醋、白胡椒粉、白砂糖、色拉油和生姜水、鸡精就可以。
提醒：调味酱的用材配制，可依据每个人口感和爱好，边调边交互。
1、将鸡在开水火锅内浸烫熟(不适合过熟，一般15分鐘上下就可以)，取下放凉后切割成块(放凉再切鸡脯肉不容易散)，装在盘里；
注：以便使猪皮滑爽生鸡要在开水中烫一下，随后用凉水洗澡。在煮鸡的全过程时要几回控净鸡肚里的水，为了使鸡脯肉遇热匀称。浸鸡时要明确提出河面2次，即每过5分鐘一次，明确提出后马上倒入鸡腔内的水，复放锅中，以维持腔內外溫度一致，使之匀称致熟。随后用铁锥钩起，马上放进凉开水浸入，使之快速制冷，进而皮爽肉滑，并洗掉毛绒黄衣。（若有标准*好用冷冻了的沸水，提早将制冷的沸水放电冰箱里边冻起來，溫度越低越好，要是不结冻就可以了）
2、葱，姜切割成末；各自装在小盘子中，碗本质加少量的盐（葱姜是同放一起调料的，出去只有一个味碟，此外也有葱姜中放少量香莱也可，口感更强）
3、炒锅内倒进油，在灶火上煮沸，浇在葱末和生姜沫上。做成2个粘料。
4、切完的鸡和粘料一切上菜。
所述便是教您卤鸡的做法操作步骤，您能够依据自身的口感来制做一下，但是和牛肉、羊肉比鸡脯肉中由于维他命的成分并不是很高，因此并不建议您常常应用，尤其是它含的胆固醇比较多，因而针对身患三高病症的中老年来讲*好是還是少吃一些鸡脯肉较为少。
