1.将四季豆削削皮，清洗，切割成3公分厚的大面积，并在一片的一面每过2分间距剞上3分深的伤口，要剞满才行，接着斜刀头切割成3公分宽的条，再斜刀头切割成2厘米宽的块。把柿椒除掉子、瓤，清洗，切割成三角形块。另将冷水或大骨汤(100克)放进碗中，添加生抽、米酒、鸡精、白砂糖、淀粉和面粉搅拌成调味酱。
2.把锅坐火上，引入食用油，待油烧到5至6成热，分多次下入四季豆块，用力勺滚动，炸至表面呈虎皮鹦鹉钯(暗**)，倒进漏勺中控台除油。
3.原锅容易上火，倒进食用油(25克)及葱段、生姜沫、蒜泥煽炒出香气，再放入柿椒块、黑木耳略加爆锅，倒进炸好的四季豆块和碗内搅拌的调味酱，煸炒匀称。待其料汁变稠，淋入芝麻油，盛入盘里
主要材料：四季豆250克
调味品：生抽15克盐2克麻椒10克小葱10克食用油40克各适当
素炒茄子的作法：
1.将四季豆削皮，清洗，切发展6公分、0.3公分厚为的细条，放进碗内，加冷水侵泡五分钟上下，捞起来，沥净化水。
2.锅架火上，加点油烧至七成热，下麻椒炸焦出香气后(捞起来麻椒不必)，再下葱末稍炸变黄，随后放进茄丝同炒三分钟上下，炒至茄丝变松，加食盐、生抽和素菜汤，汁煮沸后盖上，用文火焖烧三分钟，汁速干时，放鸡精，颠翻匀称即成。
以上是我为大伙儿详细介绍的这一问题的观点，假如喜欢吃四季豆的人能够来学习培训一下所述的制做的方式来制做，那样就可以吃到美味可口的清炒茄子了，而且可以确保身体需要的营养成分充裕，确保健康身体的身心健康，那麼喜欢吃四季豆的人赶紧来制做吧。
