原材料：生鸡蛋2个、粉絲一小把、芹菜一根、油、盐、米酒。
作法一：
1、粉絲用温小水泡软，芹菜切条，生鸡蛋放进碗中放小量水，米酒和盐搅拌均匀；
2、锅中放水烧开，加小量盐，再把粉絲装进去烫熟(八分熟就可以），过凉；
3、把锅中的水扔掉，烧热锅，放入油烧至油八成热，把芹菜丝放入锅中煸炒至变松，放少量盐，盛出；
4、锅中再加点油，烧至四成热，把鸡蛋液倒进锅中，一面凝固了以后快速把鸡蛋炒散；
5、再倒进焯好的芹菜，粉絲，煸炒匀称就可以。
作法二：
1.粉絲温小水泡软；生鸡蛋打撒、葱、朝天椒切条预留。
2.锅入油7-8成热，加少量盐炒蛋，盛出预留。
3.炒菜锅再度入油7成热，先后放干椒、葱，加上泡软的粉絲、盐、少量水。
4.煸炒两下加生鸡蛋，（依本人口感这时可少滴少量生抽和醋）稍焖一会进味，*终加鸡精调料就可以。
以上的二种方式是我自己在家常常应用的方法，假如我的时间较为充裕得话，我能挑选作法二，那样会看起来不慌不乱。假如時间较为紧凑型得话，我也挑选用锅去把红薯粉条烧到八分熟。那样就能省时省力了。鸡蛋炒粉条看起来非常简单，可是要做的美味還是需要许多的时间的。但是生鸡蛋红薯粉条美味营养成分，大伙儿能够试一下哦。
