大蒜头怎么腌制（大蒜头的腌制方法）

大蒜的吃法实际上有很多，许多盆友在吃蒜的情况下都将其做为调味料，可是蒜头在历经腌渍以后也是一道很美味的特色美食，例如将其腌渍变成糖蒜，不仅口感非常棒，并且也具备一定的健康保健实际效果，实际生蒜的腌渍方式为：

糖醋大蒜头

原材料

鲜大蒜5000克。盐1000克，白砂糖1000克，凉白开水1000克，醋500克

作法

流程1：削掉大蒜根须，留2-3公分长的蒜梗，剥掉干性皮肤，清理后入式缸。每5000克大蒜加250克盐，腌1天，正中间倒缸3次。

流程2：再放水撤去甜味，每日鱼缸换水1次，持续4天。随后捞起来大蒜，控干水份，按每5000克的大蒜放盐(750克)，白砂糖(1000克)，凉白开水(1000克)，搅拌，再入缸腌渍，放阴凉的地方。

流程3：15天上下即成。一般在服用前5天添加10%醋侵泡。

此外一种方式：

*先把蒜皮(务必是2020年的新蒜)剥去，外露大蒜瓣,断开根处。清除干净的蒜骨朵用清小水泡**，是以便除去蒜的辛辣味，在吧蒜里的水份晾晒。将醋、老红糖、盐熬开1-2分鐘。将蒜放入腌菜坛子里。将熬好的醋汁晾凉，一定要凉透，倒进坛中(坛罐务必用开水消**菌晾晒)。要将蒜全部泡在醋汁里。一定要保存，盖紧。

实际上生蒜的腌渍方式不仅有所述这二种方式，也有许多生蒜的腌渍方式在这里已不为您作出详细介绍，尽管吃蒜针对我们的人体有很多的益处，可是由于蒜头自身是刺激的食材，因此针对眼病人及其心脏病症病人而言，蒜头還是少吃为妙。