米酒是以煮熟的檽米为原材料它味甘性温，入脾肾肺经，具备温胃健脾胃、养血治腹泻、生津止渴抑汗的功效。檽米经添加发酵剂(酵母)发醇而成的一种食品，口味与众不同，老老少少四季两相宜。据剖析，米酒中除开含有碳水化合物化合物外，也有多种多样碳水化合物、人体脂肪、维他命、钙、磷、铁和柠檬酸等身体不能缺乏的成份。
米酒的食用方法一般有二种：一是吃甜的，便是在烧开的米酒中添加适量的白砂糖;二是加生鸡蛋，碗内打鸡蛋一个，搅拌均匀，用烧开的米酒冲进，使生鸡蛋成幕后花絮状。
常饮米酒不但对正常人有利，并且对一些慢性疾病有輔助诊**率。身患漫性萎缩性胃炎的患者及消化不良的人，常饮米酒能够推动胃酸代谢，提升胃口，促进消化。身患高脂血症;劝脉粥样硬化的患者，常饮米酒可加速血液循环系统，提升密度高的蛋白的成分，降低长链脂肪酸在血管内的堆积，对降低血脂、预防主动脉粥棒硬底化有协助。漫性关节炎患者常饮米酒，有**通络的功效。
米酒有非常好的丰胸功效，侗家授乳的女性，假如分泌乳汁不够时，喝米酒能够推动分泌乳汁.提升食量。很多**营养师也认可米酒的丰胸美乳作用。由于米酒中带有能推动女性乳房体细胞丰腴的***雄性荷尔蒙。其酒精成分也有利于改进**血液循环系统。米酒是非常好的“增胖剂”，多吃久吃必胖毫无疑问，追求美**员杜绝为上。
米酒也有醒神及消除疲惫的作用。尤其是人过中老年之后，不论是体力活或者用脑，历经一天的辛勤，睡前喝一碗热米酒，不仅能消除疲劳，并且睡得更甜。病后初愈，体质虚弱、贫血、大手术**手术恢复期的患者，常饮点米酒可起輔助医治功效。
米酒原汁中带有小量的酒精成分，其酒精浓度约为2%―3%中间。一般状况下，成年人每日食用150～200克比较适合。老年人、小孩子、脾胃虚寒、内火旺较重的人更不应多食。此外，檽米有一定的收敛性功效，如吃檽米造成便秘，能够喝些萝卜汤解决。
