1.将酵母菌融进100克冷水中，一点点加到黄米面中，用筷子混和匀称;
2.一点点添加剩下的冷水，用筷子混和至黄米面可充足黏合;
3.用力将黄米面揉匀、揣平，放进盛出温开水的炒锅中，发醇1-2个钟头;
4.将发醇好的黄米面添加少量碱，中合一下酸值，揉匀;
5.取50克黄米面，用力阖家团圆，用手碾成圆片，放进30克豆馅，右手托着，用左手手掌送到收边，用双手将面糊拍成饼形;
6.锅中油六成热，关文火，放进黄米面粘饼，煎至双面金**，加少量水，盖上盖子，水收至将干盛出就可以。
1.将黍子小麦面粉用冷水合成面糊，制成窝窝头上笼煮熟，取下放凉，蘸冷水用力轧碎，合成硬软适当的面糊。
2.大枣淘净煮开，捞起来过罗去除皮，添加白砂糖调搅拌成枣泥。
3.熟黍子面团放到砧板上(先匀称地抹上一层水)，摘成25克一个的面剂，按成圆皮，放进枣泥馅，揉成小笼包，顺手按成扁圆面墩。
4.厚底鏊用微火烤至四五成热，抹上油，将包裹的粘面墩放入，煎至柿淡**即成。食时撒上玫瑰糖就可以。
粘面墩的制做要点：油炸时不适合用灶火，以防焦煳。
