第1.步将马铃薯清洗，削皮，切割成正方形条形，加水里洗掉木薯淀粉!看上去干净清新，只一眼便会迷上她!
第2.步锅中烧开，水开后放进土豆条煮两三分钟，捞起来控干水份!盛装到碗里或是菜盘里晾晒!
第3.步放凉土豆条，放进大盆里，添加牛乳未过马铃薯，盖上保鲜袋放冷藏室3个钟头以上，这一步较为费时间一点，但是以便吃忍了!
第4.步将炸薯条捞起来控干，锅中加点油，油里稍稍一点盐，水温7成热放进土豆条炸至淡黄捞起来，待土豆条稍凉再再炸一次，炸至呈橙**就可以!
第5步这样子炸薯条就算是制成了，撒上盐或加上番茄沙司就可以开吃完!
炸薯片为何要冷藏
许多在商场买回去的生炸薯条全是冻着的，那就是千万不要去解除冻结。*先，是由于炸薯条触碰气体易变软，次之，放久了的炸薯条也会变松。
可是，如果在炸以前放入冰箱冷冻一到半小时，炸出去的炸薯条会是香香酥脆的，在锅内引入花生油十两。烧滚把炸薯条沾上粉浆，放进滚油内，炸时灶火不必过急，以防炸焦，待炸薯条炸至橙**，就可以所有捞出供吃，吃时可沾上汁或香辣，香滑爽口，令人垂涎三尺，这就是为何炸薯片前应放入冰箱冷冻的原因了。
