把骨骼买回来以后先用冷水清洗干净，随后放进沸水里焯一下，除掉血末。接下去再用冷水清洗干净，放凉水，倒进小量的米酒大火烧开。这时候就可以放进大拇指尺寸的姜片，姜片要拍开。再烧5分鐘上下关文火闷1钟头上下就烂了。这时候能够加盐调料了。吃时能够放进小量的鸡精和白胡椒粉，再撒上一丝香莱就太美味可口拉。
特色美食骨头汤做法
1、将扇子骨、直达骨、尾脊梁骨、碎骨清洗，随后资金投入沸水锅煮沸后转文火煮10分钟。
2、将骨骼取下，放进湿热水里，用毛巾将骨骼逐根洗清新，尤其是骨骼缝中的血沫、残渣，必须抹去。
3、随后将直达骨劈断，割开两块，得势**，放到钢精锅中，用细网筛过虑原汤，添加葱、姜、酒，用大火烧开，再一次去掉白沫子，转文火炖至3钟头后出汤，即好。
4、一般生猪肉大骨头汤能持续用，家中中可煮9-10钟头，可用用2-3次，至扇子骨已酥化，骨骼色调呈暗淡色，汤质鲜香、人体脂肪营养成分已耗尽才行。色调：汤清而漂油。
大骨，自然应选猪大骨的，要两边大，正中间小的那类，不必两侧是细细的，那般的没**。随后便是如果要留意不必挑选肉过多的，由于吃的并不是肉哦。大约一个人买了4跟就充足了。
食物菜谱发热量：246.5(卡路里)
主要材料：大骨800g
方式/流程
用花刀把骨骼敲响，由于骨骼熟透就难以断掉了。
用沸水炒一下，记牢骨骼要高比例朝下哦，不然**都跑离开了，过虑出白汤，预留。
用葱蒜爆锅，随后放进花角，八角茴香，那样炸一下特香。
香气出去后到入白汤，随后把骨骼高比例朝下的齐整放进，煮沸后，文火咕噜着，放进些盐，调好口，如果有压力锅，那么就更强了，省火，省时。。。
见到汤都发生变化乳白色，基本骨骼顿的差不多了（20分钟上下吧），就可以捞起来放凉了，骨骼晾凉，在备上一杯大扎。
以上便是清炖大骨头汤做法是如何的详细介绍。这儿需要提示的是，清炖大骨汤的营养成分比较丰富，尤其是针对优质蛋白质的补充，因此中老年能够多服用以协助减少骨质疏松的患病率。自然，服用清炖大骨汤的另外，多日晒推动钙的消化吸收。
