原材料：
鸡脯肉、马铃薯、红萝卜、辣椒、圆葱、葡萄酒、波纹面
调料：
葱、姜、蒜、盐、老冰糖、生抽酱油、酱油、木薯淀粉
作法一
1.鸡腿切一小块，在开水锅中汆烫下，清洗干净血沫。
2.米酒，生抽酱油，酱油各1勺，加小量盐和黑胡椒粉碎和花椒粒，黑椒鸡块腌渍20分钟后，控干水份。
3.蒜敲碎，辣椒和圆葱切一小块，红萝卜和马铃薯切滚刀块。
4.炒菜锅中下油，放进葱蒜和辣椒干进行爆香，添加豆瓣酱炒成辣椒油。
5.添加黑椒鸡块煸炒匀称，倒进一罐葡萄酒，加盖子煮沸。
6.加入3勺酱油翻拌，加马铃薯煸炒，文火炖10分钟。
7.等马铃薯略微有点儿软，添加红萝卜和几个老冰糖，再炖10分钟。
8.加适当盐调料后，撒上圆葱和辣椒煸炒，用芡粉勾薄芡就可以。
作法二
