做大闸蟹前，先加小软毛刷清除大闸蟹的蟹壳和蟹腿，并放进冷水里养大半天，使之排净肚子里废弃物提醒：蒸前可先加将适当纯粮酒倒在活螃蟹上稍微腌制，味儿更优。
做大闸蟹前要绳索将大闸蟹螯脚捆住，避免蒸的全过程中螯脚掉下来、蟹肉蟹油排出提醒：若用麦草包囊一整只大闸蟹则更能维持鲜美。
底锅放适度的水，放上蒸屉蒸15—20分钟。蒸制全过程中不适合打开表盖，要一次性蒸透，不然影响蟹的口感提醒：在蒸的全过程中，能够将姜敲碎滚刀块放进醋中，等煮熟后，便可沾醋服用了。
蟹不可以加水里长时间，会溺死的，清蒸大闸蟹倒进紫苏叶，蒸20分钟，煮开的阳澄湖大闸蟹不必放长时间。活得话放冰箱冷藏里边，甩干的湿纯棉毛巾还能够放几日，但是放肚里更饱鲜噢。
以上就为大伙儿简易的详细介绍了下有关怎样作出美味的阳澄湖大闸蟹。要想作出美味的阳澄湖大闸蟹，*重要的還是熟度，及其放的调料等，调料放下去都能让阳澄湖大闸蟹越来越更为的美味。在这个阳澄湖大闸蟹的热季，都建议大家都吃一些阳澄湖大闸蟹，终究吃阳澄湖大闸蟹针对身体而言還是益处比较多的。
