九月团脐十月尖，团脐是母蟹，尖脐的是公蟹。意思就是农历九月里要吃母蟹，农历十月里要吃公蟹。因为到了秋季，气候渐渐由凉到冷，农历九月，母蟹的消化腺和卵巢长成了蟹黄，以准备过冬和来年繁殖生育的需要(春天蟹黄就变成蟹子)。这时，剥开蟹壳，可以看到蟹壳和蟹坨坨当中有很多**的、黏黏的东西，那就是生的蟹黄。煮熟了以后，蟹黄就变成红色的了，而红得越深，说明这只蟹越壮。
而公蟹长得会慢些，直到农历十月时，脂肪才渐渐堆积起来，长成了蟹膏。剥开公蟹的壳，在同样的地方看到的却是白白的、黏黏的东西，就是蟹膏。煮熟了以后，蟹膏变成了半透明状。蟹膏越多，说明这只公蟹越壮。母蟹农历九月卵满，蟹黄鲜香油脂细腻；公蟹农历十月膏白丰腴。公蟹的美味，母蟹的清香估计吃过阳澄湖大闸蟹人都会流连忘返。
通过上面的介绍朋友们已经知道了吃母的大闸蟹会比较好。但是需要注意，如果体内虚寒的朋友，平时不能够吃太多的大闸蟹。另外大闸蟹当中含有一些异种蛋白，如果是身体过敏症状的人，不能够吃大闸蟹。女性在怀孕的时候不能吃大闸蟹，身体胆固醇偏高的人也不能吃大闸蟹。
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