粉葛汤中的主要成分是粉葛，而粉葛中含有大量的碳水化合物，食用会刺激唾液腺分泌唾液。并粉葛汤中税分局含量很高，因此喝粉葛汤有生津止渴的作用。适合有渴疾的人群食用。
粉葛汤中含有丰富的黄*类化合物，食用有很好的抑菌抗菌作用，对于外界**入侵，人体抵御导致的发热，有很好的作用，可以增强抵抗力。因此和粉葛汤可以缓解由于**入侵导致的发烧。
粉葛汤中总黄*和葛根素含量很高，具有改善心肌氧代谢和抵御自由基的能力，同时可以作用于血管壁，有扩张血管、改善微循环、降低血管阻力的作用，可以使血流总量增加，有一定的降血压、预防血管栓塞的作用，可以保护心脑血管。
粉葛性凉，味甘，入脾、胃经，食用可以滋补脾胃，有健脾养胃的作用。并且粉葛汤中还含有一定的淀粉、蛋白质、维生素、矿物质等成分，炖汤之后口感绵软好消化，因此可以保护胃粘膜。
