白葡萄酒比红葡萄酒的杀菌作用更好，可以**痢疾杆菌，痢疾杆菌等细菌在人体内繁殖，用来搭配螃蟹同食不**生食物中毒，而且白葡萄酒口味清爽，比较适合以鲜味为主的螃蟹，其中所含的大量维生素可以将蟹肉中的鲜味继发出来，使其味道更鲜美。
吃螃蟹的时候选择用半干型的红酒搭配，能缓解吃螃蟹时的腻味，酒中的甘甜能中和调味料中的姜，蒜的味道，使蟹肉的味道变得更加鲜香，清新自然。
螃蟹属寒性食物，肠胃虚寒的人群吃螃蟹容易腹泻，白酒起中和作用，**驱寒，吃螃蟹的时候适量的喝点白酒，有助于减轻或消除吃螃蟹后产生的不适感觉。
螃蟹本性极寒，吃多了容易伤及脾胃，而黄酒有很好的**暖胃功效，而且口感甘醇，所含的丰富氨基酸和脂类物质有很好的调味作用，吃螃蟹的的时候喝点黄酒，不但可以抵消螃蟹的寒性，还能消除蟹肉中的腥味。
