胡萝卜和白萝卜是可以一起吃的。
胡萝卜和白萝卜的营养成分相似，一起吃的话对健康并没有什么影响，虽然二者一起吃会降低营养价值，但是并不会产生什么有毒物质，所以是可以一起吃的。
白萝卜中含有较多的维生素C，而胡萝卜中含有一种天然酵素，叫抗坏血酸，这种物质会破坏掉白萝卜中的维生素C，不利于人体对白萝卜的营养成分吸收利用，导致营养价值降低。
1.菠菜：胡萝卜和菠菜搭配食用，可以降低中风的风险，因为胡萝卜中的胡萝卜素转化成维生素A后，可以防止胆固醇在血管壁上沉积，保持血管的畅通，从而防止中风。
2.红枣：胡萝卜中的木质素可以提高机体免疫功能，配伍红枣食用有健脾生津，润肺**的作用，可**小儿百日咳。
3.狗肉：胡萝卜与狗肉一起食用，可以起到增温补脾，益肾助阳的效果，特别适宜于消化不良症调理。
4.猪肝：胡萝卜与猪肝同食，可以起到补血，明目，养肝之功效，对于维生素A缺乏所导致的夜盲症有一定的调理功效。
1.山楂：胡萝卜与山楂同食，胡萝卜中所含的维生素C分解酶会加速山楂中维生素C的氧化，降低营养价值。
2.醋：胡萝卜含有大量的β-胡萝卜素，能在体内转化成有利于人体的维生素A，而醋会破坏胡萝卜中的胡萝卜素，不利于人体健康。
3.人参：人参与胡萝卜不宜同时食用，二者同食可能引起腹胀，腹痛，加重肠胃负担，同时也不利于营养成分的吸收。
