上汽后蒸10分钟左右。
将新鲜的鲍鱼处理干净，在蒸锅上汽后，一般蒸10分钟就可以了，如果个头较大的话，可以多蒸一两分钟，但是时间需要控制在15分钟之内，因为时间太长，它的营养成分容易流失，肉质变老，口感没有那么好。
大火煮开8分钟左右。
把新鲜的鲍鱼洗净，除去不能食用的部分，冷水下锅，开大火煮开，煮8分钟左右，看到鲍鱼裙边变成黄白相间就关火，捞出晾凉装袋，放入冰箱，想吃的时候就可以拿出来切片爆炒、蘸料或者炖汤。
材料:土豆、鸡精、料酒、盐、糖、大料、花椒、辣椒、葱姜适量。
1、把鲍鱼用刀沿着外壳划开，取出鲍鱼肉去除内脏，洗净切丁，并将土豆去皮切丁，放入碗内备用。
1、热油爆炒葱，并放入辣椒，鸡精，料酒，盐、,糖、大料、花椒。
3、将土豆放入翻炒，加上清水炖，*后放入鲍鱼丁炖熟，即可享用。
材料：鲍鱼，猪大排，金华火腿适量，食盐适量。
1、排骨切小块，入冷水锅中煮沸三分钟后，捞出备用，用水洗干净;金华火腿切细丝。
2、鲍鱼挖去肚子，连同壳洗净，与排骨、火腿一起放入炖盅里，加水并盖上盖子。
3、炖盅放入电炖锅中，加入适量的水，沸腾后中小火炖2小时，起锅前加盐调味即可。
材料：鲍鱼、腱子肉、精瘦火腿肉、洋参、食盐适量。
1、鲍鱼挖去肠肚，用刷子刷干净外壳和鲍鱼肉。
2、把猪腱子肉切厚片，精瘦火腿肉切条。
3、将食材依次放入炖锅中，高**热直至沸腾，关小火炖4小时。
4、出锅马上倒入少许盐调好味道即可。
1、用刷子将鲍鱼的外壳清洗干净，再用小刀或者汤匙将鲍鱼的肉和壳分开来。
2、此时可以看到黑色或**的鲍鱼肚肠，它是鲍鱼的内脏，可以剔除。
3、鲍鱼的嘴巴在鲍鱼身体比较窄的一端，里面有一条食胃管，也用小刀将其剔除，以免影响口感。
4、用粗盐将附着的黏液清洗干净，之后用清水冲洗就好了。
