一、香椿拌豆腐怎么做
1、食材：香椿、内酯豆腐、红椒、白砂糖、鲜酱油、香油
2、做法：将备好的香椿置于清水中清洗干净之后将其沥干净水分之后备用，再将锅中加入适量的清水烧开之后将备好的香椿置于锅中进行焯水处理，将香椿中含有的**以及其他的有害物质清理干净之后再将其捞出将其切成碎末状置于碗中备用，再将备好的内酯豆腐洗净之后将其切成片状将之前备好的香椿末置于豆腐上洒开之后备用，将备好的红椒置于之前烧开的水中进行焯水处理，等红椒逐渐成熟之后再将其切成碎末状置于豆腐上备用，将备好的白砂糖加入适量的开水将其融化之后加入适量的酱油搅拌均匀之后置于豆腐上再加上适量的香油之后搅拌均匀之后即可食用。
3、注意事项：在处理香椿的时候一定要将其进行焯水处理，将香椿焯熟之后其中含有的有害物质才不会出现残留的情况，食用之后也不会对人体健康造成伤害，但是也要注意时间和火候问题，以免导致香椿中含有的营养价值和食用口感被破坏的比较完整，所以在平时生活中食用香椿的时候需要注意。
二、香椿拌豆腐好吃吗
将备好的香椿去除根部之后将其置于已经烧开的水中进行焯水处理之后即可将香椿自身保存在比较鲜嫩的样子，而且焯水之后的香椿的颜色也会比较鲜嫩一点，之后再将备好的豆腐用清水洗净之后将其切成小块加入适量的食用盐将其多余的水分去除干净之后置于之前烧开的水中进行焯水处理，等豆腐成熟之后再将其捞出备用，将备好的香椿切成碎末状洒在豆腐上加入适量的食用油和食用盐搅拌均匀之后即可食用。
提示：
1、在挑选豆腐的时候尽量去选择比较鲜嫩的豆腐，这样的豆腐食用口感和食用价值会比较好，而且不会有太大的豆腥味。
2、在将豆腐和香椿进行凉拌食用的时候尽量将其切成比较小块凉拌会比较好，因为这样可以让一些调料更好的入味。
3、在调配配料的时候尽量不要太多的调味品，因为这样可以让食材自身的味道更好的表现，以免加入过多的调味品之后会将豆腐和香椿自身的味道被掩盖。
在生活中的豆腐和香椿都是属于营养价值含量比较丰富的食材，食用之后都是可以对人体健康起到很好的保护作用的，在将这两种食材进行凉拌食用的时候要选择合适的烹制方式和合适的配料，以免将食材自身的味道掩盖。
