全脂乳粉用纯乳生产的,基本保持了乳中的原有营养成分,蛋白质不低于24%,脂肪不低于26%,乳糖不低于37%。生产1千克全脂乳粉约需8-9千克牛奶,食用时每份奶粉需8倍的温开水冲调。全脂的脂肪比低脂和脱脂高。
全脂乳粉可直接冲调食用。
特浓牛乳棒的做法
材料:原味甜炼乳40克、黄油40克、低粉80克、全脂乳粉20克。
做法:
黄油室温自然软化后先把黄油打散。
加入奶粉和炼乳用**一起拌均匀。
再分次筛入低筋粉,用**先拌再用手抓捏均匀成团。
把面团擀成0.3厘米的面片。
切掉面片不规则的边角,再切成细长条。
有距离的摆放在烤盘上,放入预热好上下火180度的烤箱中层。
烤10分钟左右至饼干表面上色金**即可出炉,冷凉后就能食用了。
姜汁撞奶的做法
材料:250ML鲜牛奶1袋、全脂乳粉1茶匙、糖1茶匙、姜1块。
做法:
鲜牛奶倒入锅中加入一勺全脂乳粉。
加入一勺糖,煮到略微沸腾后马上关火。
把牛奶倒入杯中稍微晾凉。
把新鲜的姜切成块放到压榨器里取汁。
把榨取的姜汁过筛,滤掉杂质,留下姜汁。
每个小碗里留下一碗底姜汁。
把已经不烫手的鲜奶冲入姜汁中,不要搅拌,等几分钟后姜撞奶自然凝固后就能享用了。
巧克力饼干棒的做法
材料:低筋面粉100克、黄油25克、鸡蛋35克、糖粉25克、全脂乳粉10克、泡打粉1/4小勺、小苏打1/8小勺、香草精1/4小勺、美国杏仁片适量。
做法:
杏仁片放入烤箱,上下火170度烘烤约2分钟至表面发黄。取出冷却后碾成小碎片备用。
低筋面粉、全脂乳粉、泡打粉、小苏打、糖粉混合过筛备用。
倒入打散的鸡蛋、融化成液态的黄油、香草精。
用手将所有材料揉成面团,直到表面光滑为止。
将面团置于案板上,擀开成薄片。
将面片对折两次,然后擀平,如此重复四次。*后将面团擀平成厚约5毫米的长方形薄片。再用刀裁掉边角,使之成为规则的长方形。
用直尺比着,用刀把面团切成宽度约5毫米的细长条(用轮刀*好)。
将切好的细面条摆放在垫有油纸的烤盘上,放入预热好的烤箱,上下火170度,烘烤10-12分钟,直到表面微**。取出将饼干晾凉。
巧克力隔水融化成液态。将饼干棒在巧克力里蘸一下,让它的大部分都裹上巧克力。
*后在杏仁片碎里滚一圈。蘸上杏仁片碎后放在烤网上,静置直到巧克力完全凝固即可食用。
对牛奶过敏者慎食。
一般人群均可食用全脂乳粉,特别适宜缺钙的人、**、易怒、失眠者以及工作压力大的人。
无食用*忌。
