材料：
鸡胗500g、青辣椒1把、朝天椒6个、蒜4瓣、姜1小把、大葱1小段、花椒1小把、盐半勺、料酒2勺、陈醋1勺、老抽1勺
做法：
1、鸡胗洗净切片，青辣椒、朝天椒切小段。
2、大葱斜切，姜切丝，蒜切碎。
3、锅中放比平时炒菜多一些的油，小火，加入葱姜蒜爆香，放入鸡胗，小火翻炒至鸡胗变色。
4、放入辣椒、花椒转大火翻炒30秒，放入盐、料酒、陈醋、老抽。
5、持续大火翻炒1分钟后出锅，盛盘即可。
鸡胗怎么做好吃还简单：卤鸡胗材料：
鸡胗250g、丁香3颗、桂皮2段、八角2个、小茴香适量、花椒适量、干山楂3片、甘草2片、干辣椒1个、高粱酒2汤匙、蒜2瓣、葱1根、姜6片、冰糖适量
做法：
1、鸡胗加几滴白醋浸泡一下午，洗净。
2、焯水后过冰水冲凉，葱切段，姜切片，蒜对半切开备用。
3、生抽和酱油膏1:1混合，冰糖适量，所有卤料和香料混合，加水浸泡30分钟水的量以之后能几乎没过鸡胗为准。
4、将浸泡好的调料大火烧开后转小火慢煮15分钟，然后加入焯过水的鸡胗中火煮5-10分钟，关火，浸泡过夜。
5、**天直接将鸡胗捞出来切片食用即可。
鸡胗怎么做好吃还简单：盐水鸡胗材料：
鸡胗500g、盐10g、花椒10g、小葱2根、姜片3片、大料20g、料酒20ml
做法：
1、鸡胗清洗干净，把上面的薄膜撕掉。
2、花椒用小火干炒至出香味，压成粉。鸡胗用盐、花椒粉拌匀，密封好冷藏2天。
3、准备材料。大料20克(八角香叶桂皮肉蔻草果辣椒花椒)
4、锅里加入清水，放入葱、姜片、大料、料酒，放入鸡胗大火煮20分钟。
5、捞出晾凉。切小块。
鸡胗怎么做好吃还简单：土豆片炒卤鸡胗材料：
卤鸡胗250g、土豆500g、青红椒30g、葱蒜15g
做法：
1、卤鸡胗切大块，土豆切厚片，葱切段，蒜子直接拍碎，青红椒切小粒。
2、锅烧热，放油，把土豆片放入煎制，煎至金黄焦香，盛出备用，此时土豆片已经成熟了。
3、放少量的油，把蒜，葱段爆香，然后放入青红椒圈煸炒。
4、接着放入煎香的土豆片，调入适量的盐，少许糖，味极鲜，蚝油，大火炒匀。
5、这时把卤鸡胗放入锅内翻炒。临出锅前，把葱段放入锅内，大火炒匀，可以出锅。
