主料
水发腐竹(4两)
调料
青红菜椒(各2个)盐(2克)十三香(1克)料酒(2克)老抽(2克)味精(2克)
厨具炒锅
1先把卖来的腐竹用水泡开
2葱姜蒜切小
3再准备一个鸡蛋
4青红菜椒切成小片
5泡开的腐竹里面放两把面粉，不用太多，轻轻抓两把就好
6再把鸡蛋打进里面，放少许水拌开，给腐竹上糊，放入油锅，油烧六成熟时把拌好的腐竹轻微炸一下
7用热油轻炸一下
8葱姜蒜切丝放油爆香，先放青红椒炒
9炒两分钟后放炸好的腐竹炒，再炒3分钟，就可以出锅了，出锅时放点味精，放半勺就可以。
主料腐竹6条
辅料红椒1根柿子椒1个
调料鸡精少许生抽1茶匙淀粉适量豆瓣酱1茶匙小葱2根姜汁1/2茶匙食油适量十三香
1.准备好食材，腐竹提前泡发好备用
2.泡好的腐竹沥干水分，逐条沾上淀粉入油锅炸
3.等腐竹油炸酥脆，捞出备用
4.将腐竹切段，小葱、青椒和红椒同样切段
5.锅中倒入食油，预热后，放入葱段和豆瓣酱煸炒
6.放入青红椒段
7.放入腐竹，加入生姜汁、生抽、十三香调味
8.加入适量的清水，煮至味道浸入食材中
9.大火，汤汁收浓后，调入鸡精调味出锅食用
烹饪技巧
豆瓣酱的加入，可酌情添加食盐的用量。
主料腐竹
辅料淀粉花椒姜生抽鸡精盐白糖
烧腐竹的做法步骤
1.事先将腐竹泡软，切成4厘米长的段；
2.锅内加底油烧热，放入姜丝炝锅；
3.加花椒水、汤、生抽(少许或不加)、精盐、白糖烧开；
4.放入腐竹段，用小火烧透；
5.汁浓时，腐竹已入味，加鸡精，用湿淀粉勾薄芡，淋明油出锅装盘。
烧腐竹怎么做？以上就是小编为您带来的烧腐竹的家常做法。烧腐竹制作简单，吃起来味道鲜美，吃上自己做的烧腐竹是不是感觉有股浓浓的幸福的味道呢？
