黄瓜炒肉片（黄瓜炒肉片的做法）

黄瓜炒肉片的做法一

用料：黄瓜、瘦猪肉、蒜、小红椒、料酒、姜、耗油、盐、淀粉

做法

1、蒜切薄片，小红椒切成圈，姜切末。

2、瘦猪肉切片，加少量姜末、半勺料酒，半勺蚝油，少许淀粉抓匀腌制。

3、黄瓜切菱形片，即先斜切成段，然后将每段立起切片。

4、热锅凉油，下蒜片、姜末炝锅。

5、姜蒜爆香后下肉片炒至变白色，烹半勺料酒炒出香味。

6、下小红椒圈，翻炒几下后直接下黄瓜片，加盐调味炒至出汤汁。

7、加半勺蚝油，炒匀出锅。

小贴士

1.用了新鲜的小红椒，所以出品是鲜辣口味，不爱吃辣的筒子们酌情减少辣椒用量。

2.尝试了下用蚝油替代酱油，确实可以提鲜，也不用另外放糖提鲜了，感觉不错。不过要注意用量，如果放太多可能会烧出酸味。

3.黄瓜一定要切菱形片。

黄瓜炒肉片的做法二

主料：里脊、黄瓜

调料；黄瓜、盐、料酒、酱油、糖、葱、淀粉

做法

1、里脊切片加入淀粉上浆。

2、黄瓜洗净切片。

3、锅中放油烧热爆香葱碎。

4、下入肉片翻炒至变色。

5、加入料酒酱油糖继续煸炒。

6、放入黄瓜片加入盐快速翻炒均匀即可。

小窍门

要保持黄瓜片的脆香，加入黄瓜片后要快速翻炒。

黄瓜炒肉片的做法三

主料：黄瓜、猪肉、洋葱

辅料；葱、姜、蒜、料酒、酱油、盐、白糖、味精、花生油

做法

1.先把黄瓜洗净，切成薄片。

2.洋葱去皮洗净，切成小块。

3.锅里放油，放入葱、姜、蒜煸炒出香味。

4.猪肉切成片，放入锅中煸炒。

5.倒入料酒、酱油翻炒。

6.放入洋葱翻炒。

7.放入黄瓜片翻炒。

8.放入盐、白糖翻炒。

9.出锅前放入味精调味即可。

10.盛入盘中即可。

黄瓜炒肉片的做法四

主料：黄瓜、肉

调料：剁椒

做法

1、黄瓜提前腌制，炒之前冲洗过。这样吃起来会更脆。肉切片，用盐生粉腌**刻。

2、锅热放少许油，放入蒜爆香，肉炒断生。放入黄瓜煸炒，倒入剁椒，加白糖，因为剁椒有点盐，所以就要控制咸淡。

3、大火三分钟装盘。