一、蒜蓉炒菜心
材料
广东菜心，蒜瓣，盐，白糖，家乐鸡粉
做法
1、菜心清洗干净后用水浸泡15分钟。煮开一锅水，放入油、盐、白糖，放入菜心，不用盖锅盖，大火煮开后再煮5分钟，捞出放进凉水中过冷浸泡一会再捞起沥水
2、热油锅，放进蒜蓉，爆香
3、倒入沥干水的菜心，大火煸炒几下
4、加入少许家乐鸡粉，翻炒均匀即可
二、翡翠菜心
材料
小青菜6棵，香菇2个，胡萝卜1/2根，蒜2瓣，豉油1汤匙，蚝油1/2汤匙，盐适量
做法
1、香菇泡发切碎；蒜切末；胡萝卜去皮切碎
2、小青菜用剪刀减掉叶子部分，留根部，叶子切碎
3、取一个锅，加入足量的水，放入菜根，加少许盐。至菜心翠绿，捞出过冷水，沥干装盘
4、热油锅，爆香蒜末，加入香菇、蚝油，豉油，大火烧开，转小火，加入胡萝卜，煮2分钟，加少许盐，加入青菜叶，翻炒均匀，大火收汁即可盛出
5、将炒好的料，洒在汆好水的菜心上面，将多余的料洒在盘子里，即成
下面给大家介绍一种耗油香菇菜心的做法：
材料
香菇，菜心，蚝油，白糖，蒜，葱，盐，鸡精，水淀粉
做法
1、菜心洗净去根，择去老的地方
2、香菇切花刀，蒜切末，葱切末
3、将菜心放入开水锅（锅内放入油盐，这样焯出的菜心比较绿）
4、捞出菜心放入香菇焯水
5、锅内放油煸香蒜末
6、放入菜心翻炒加少许鸡精调味
7、将炒好的菜心码放在盘中
8、锅内放少许油，放入葱、蒜末
9、放入蚝油直至煸出香味，放入少许酱油和清水
10、放入香菇翻炒，焖烧5分钟出香味、加少许白糖调味
11、将焖好的香菇放少许水淀粉，勾薄芡出锅码放在菜心上即可
菜心品质柔嫩，味甘苦，营养丰富。每千克可食用部分含蛋白质13～16克、脂肪1～3克、碳水化合物22～42克，还含有钙410～1350毫克、磷270毫克、铁13毫克。胡萝卜素1～13．6毫克、核**0．3～1毫克、尼克酸3～8毫克、维生素C790毫克。
好了，以上就是小编整理的一些关于菜心怎么做好吃，菜心好吃的做法的相关介绍了，希望对您能有所帮助，在春天这个容易上火的季节，自己动手做一些好吃的青菜吧！
