**步、干鱿鱼就是晒干的鱿鱼，营养丰富，味道鲜美，干鱿鱼的做法非常多，比如今天介绍的其中一种——干鱿鱼炒蒜苔。
**步、将干鱿鱼泡软后洗净切段；
第三步、将蒜台和辣椒洗净后切段；
第四步、起锅放油，油热后放入鱿鱼，炒熟后捞出做备用；
第五步、将蒜台放入锅内，进行翻炒，放入盐和料酒炒至变软；
第六步、倒入辣椒和鱿鱼，翻炒均匀后，放入蚝油，翻炒至入味，即可关火出锅。干鱿鱼炒蒜苔就做好了；
第七步、干鱿鱼的做法还有很多，比如说清炒干鱿鱼、干煸干鱿鱼等，做法都比较简单，自己也动手尝试一下吧。
【莴笋炖干鱿鱼】
原料：莴笋300克，干鱿鱼100克，盐4克、胡椒粉3克、味精3克、料酒15克、葱片8克、姜片10克
制法：1、莴笋去皮，切滚刀块，飞水待用。干鱿鱼用清水浸泡5小时后切块，飞水。
2、锅置火上，加水烧开，倒入鱿鱼、莴笋、葱姜片、料酒烧开，打去浮沫，倒入沙锅内，改小火煨45分钟，用盐、胡椒粉、味精调味，出锅即可。
【土豆鱿鱼汤】
用料：土豆250克，鱿鱼干2条，瘦肉200克，绍菜200克，香菇、姜各少许。
做法：
1.瘦肉洗净切了状；鱿鱼浸水发后用锅炒过。
2.香菇浸发；土豆去皮切粒；绍菜洗净切块。
3.将适量清水堡滚，放火材料袋滚，慢火堡2寸，放盐调味。
1、先取一个大盆，倒入适量的温开水，水温以40度为宜。将干鱿鱼放入，浸泡。浸泡大约半天时间即可。
2、将浸泡后的干鱿鱼捞出，盆中的水倒掉，重新接清水，清水以能没过干鱿鱼为宜，同时加入陈村枧水，陈村枧水与清水的比例为20：1。
3、3小时后，用手触摸鱿鱼，此时鱿鱼应该已经膨胀、软化。
4、将涨发后的鱿鱼捞出，用流动的清水反复冲洗脱碱，我一般会冲洗10分钟左右。
5、*后再用清水将涨发好的鱿鱼浸泡起来，便可加工烹制了。
干鱿鱼怎么做？以上就是小编为大家整理的干鱿鱼的做法啦，鱿鱼是寒性食物，脾胃不好的朋友不要食用，而且鱿鱼是泡发的产物，有皮肤病或者肝功能不全的朋友不能食用。
