主料：河蟹（活的）调料：醋、姜、花椒、八角
做法：
1、把姜洗净切成末；
2、姜末放在器皿中倒入香醋拌匀待用；
3、先把河蟹放入淡盐水中，促使它吐出腹内的污物，再放入清水中清洗2～3次，*好用刷子清洗，洗得干净，也避免被螃蟹夹手。
4、蒸锅水中加少许花椒、八角（去土腥），开锅算起蒸15分钟左右取出。
5、装入盘中蘸姜醋汁食用。
河蟹蒸来吃是*简单也得要领的吃法，因为河蟹很鲜，清蒸才可以*好地体会到它的味道，那么河蟹需要蒸多久才能熟呢？答案是20分钟就可以了，看看河蟹到底应该怎么蒸吧。
蒸河蟹之前，将河蟹清洗干净，然后用绳子帮助河蟹的蟹脚，这样就能保证在蒸河蟹的时候，它的脚不会因为高温而掉落零散，保持河蟹的完整。
蒸河蟹的时候，先在锅中放一些清水，然后放一个蒸架在锅中，把河蟹放在盘子里放在蒸架的上面，盖上锅盖，定时20分钟，到时间了就可以把河蟹拿出来了。大家记住，在中间的时候不要随意揭开锅盖，只有当河蟹完全蒸好的时候才可以揭盖子，否则会影响河蟹的火候和口感。
1、没有完全熟透的河蟹是不能吃的，因为河蟹中含有一些细菌和**，这些物质在高温的烹煮下是会分解的，但是如果没有熟透的话，有害物质就残留在河蟹中，*终进入身体，影响健康。
2、河蟹的鳃、沙包、内脏都不能吃，因为这些部分中包含的细菌和**都是很多的，吃的时候一定要丢掉。
3、河蟹性寒，如果是脾胃虚寒的人*好要少吃，另外在吃的时候可以配一些姜末醋汁来搭配，这样能够避免一些寒性。
4、河蟹不要和茄子、芹菜、西红柿、柿子、蜂蜜、红薯、香瓜等食物一起吃，会影响营养的吸收，甚至造成身体不适。
河蟹怎么蒸？河蟹蒸多久？以上就是小编为大家整理的一些相关内容了，希望能够对大家有所帮助。再次提醒大家，河蟹只有在活的时候，人们才可以用来做菜食用哦。
