能够立即服用的，北豆腐就是指用葡萄糖酸内酯点浆做出去的水豆腐。
能够常吃，有美容护肤的功效。可是给孩子吃*好是不必立即吃点.能够把水豆腐切一片,放到沸水里煮分鐘,晾后再给孩子吃。
水豆腐蒸二十分钟。
水豆腐中数北豆腐*细致嫩白，但也*易破。要想内脂豆腐不破，烹制前可先去其包裝下锅蒸20分钟，待其制冷后再依据烧菜需要切割成各种形状烹制。
一般水豆腐常有豆腥味，嫩豆腐并有轻度的涩味。为去除臭味，很多豆腐菜制做中的要决就是说在烹饪前都将水豆腐加水里焯一下，这绰水多有注重，普遍很多焯制的水豆腐并不是散碎就是说管理中心出現裂缝，不符烹饪的规定，它是沒有把握水豆腐绰水的技巧。恰当的方式是，将水豆腐划为尺寸一致的一小块，随后放到水锅中，与凉水另外加温，待温度升高到90℃上下时，应改用微火控温，渐渐地见水豆腐上调，手捏似有一定色牢度时捞起来，浸凉水中。焯水豆腐的水一开、火一旺，就易使水豆腐管理中心出現孔眼。
做豆腐以前盐小水泡三十分钟，开水焯一下
做豆腐前，假如用食盐水焯一下(取小小勺盐撒在冷水中。将水豆腐放进食盐水中泡30分钟)，再烧菜就不易碎了。非常是南豆腐软嫩细滑有延展性，水份成分也较为大。烹制前，先将锅中的烧开，放一勺子盐，把水豆腐切片焯一下，才可以维持详细。焯的作法是用灶火将水烧开，把切完的水豆腐丁，倒进漏勺里，放进沸水锅中一焯，使水豆腐丁匀称遇热，立刻捞起来，就能用来烹调菜式了。
内酯豆腐的营养点评不高，关键因为其钙、镁成分不如传统式水豆腐。南豆腐以熟石膏(碳酸氢钙)为黏合剂，熟石膏中带有矿物;嫩豆腐以卤汁为黏合剂，尽管卤汁中钙、镁成分很少，但嫩豆腐的水分含量低;而北豆腐以葡萄糖酸内酯为黏合剂，因而钙、镁成分低。但这并不意味着北豆腐不值选购，由于去除水分含量的影响后，北豆腐和传统式水豆腐也没有显著差别。做为豆类食品，北豆腐中不饱和脂肪比例高，还含大豆卵磷脂、植物固醇、大豆低聚糖等，这种成份可减少冠心病、动脉硬化风险性。
除开含有黄豆的营养成分外，北豆腐也有与众不同的优点。它不但动能小于传统式水豆腐，并且因为在超高温灭菌后密封性，保存期也较长。再再加北豆腐色泽绵软、口味嫩白，更非常容易令人接纳，因此假如平常有吃奶习惯性，不太钙的缺失，彻底能够试着北豆腐。
