莲子是寒性的，上火吃点莲子是极好的，可以起到降火的作用。一般的话吃莲子都会先把莲心去掉，因为莲心很苦，都不喜欢吃。但是莲心其实也有很高的价值，是清热，如果能吃的了苦，可以连着莲心一起吃。去掉莲心的话莲子也一样能清热。并且对于脾虚腹泻，心悸也有很好的**，可以起到养心之效。用莲子熬粥喝也是比较方便常用的方法。
新鲜莲子不同状态保存时间不一样。 莲蓬：在常温下保存时间长，保鲜良好，有利于天数多的运输，常温下可以放3-5天，想再长时间就要放入冷库，劣势是占地方容积面大。 草莲：在常温下可以放1-3天，在这三天过程中莲子外壳会慢慢变黑，如果要放时间更常，就要放入冷库或速冻库，放的时间能达到180天左右或更常时间。 加工好鲜莲：常温下只能放1-2天，这两天中莲子表面会氧化，变得微黄，如果要放时间更常，就要放入速冻库，放的时间和上面**种差不多。 加工好去心鲜莲：常温下也只能放1-2天，这种莲子不适合常时间存放，因为去掉了莲子芯，容易坏。
莲子忌受潮受热，受潮容易虫蛀，受热则莲芯的苦味会渗入莲肉，因此，莲子应存于干爽处。莲子一旦受潮生虫，应立即日晒或火焙，晒后需摊晾两天，待热气散尽凉透后再收藏。晒焙过的莲子的色泽和肉质都会受影响，煮后风味大减，同时药效也受一定影响。
首先，莲子壳是可以和的，莲子的功效作用在于将五脏不足补齐，将十二经脉气血通利，并且莲子里的氧化黄心树宁碱这一物质，对于鼻咽癌是有一定**作用的，所以说莲子壳可以是气血顺畅不腐，并列还是一类的保健食物;**，莲子壳是可以的，其中所含有的非结晶形生物碱N-9这一物质，对于血压是可以有一个降低作用的;第三，还可以强心，莲子为人所熟知的一种功效就是强心作用力，因为莲子芯中所富含的莲芯碱这一物质，可以有效抗心律不齐。
在早上没有吃早餐的话，不要吃莲子，可能会造成胃部反酸，影响到胃肠道消化。
