牛腩和牛肉的区别

牛腩和牛肉的区别

你是蒋机智:

牛腩与牛肉的区别又在哪里呢?首先，可以按照其各自所存在部位来区分，只要是牛身上带有筋、油花、肉相混合的部位的牛肉都可也叫做牛腩，即相当于人们口中津津乐道的“五花肉”，其他或肥或瘦，肉质单一的部位皆属于牛肉;
其次，可以按照其各自的烹饪方式来区分，牛身上的牛腩肉因为肥瘦不一，简单的烹饪未必能够熟透，因此更适合于用作红烧或者炖汤，我们耳熟能详的菜便有西红柿炖牛腩等;而牛肉则恰恰与之相反。

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