原材料
生鸡蛋250克，精粉、白砂糖各式各样各125克，苹果酱30克，巧克力粉10克，还可以依据本人口感加些輔助原料，例如鲜虾、海菜等。
制作方法
1.新鮮生鸡蛋一个。磕入碗中，用电动打蛋器调散，添加很小量盐调均匀，这时候的鸡蛋液会比以前稀、黄。
2.放水。*好温开水。凉水不大好，开水就更不行，一冲进去就成鸡蛋汤了。
3.水的量很重要，太少会感觉鸡蛋羹较为密实度较为老，过多鸡蛋羹成型会较为艰难，口味也润滑的。那麼，偶一般是一颗蛋，两鸡蛋壳水。便是把磕开的两截鸡蛋壳都装进水，装2次，便是两鸡蛋壳水了，简易的说，水和鸡蛋液的占比大约是二比一。呵呵呵。
4.水里添加小量香油调均匀后掺加鸡蛋液里边调均匀。再添加小量猪化油。
5.烧一锅冷水，放入蒸隔。水一定要开之后，再把鸡蛋液放入蒸隔，随后开文火，盖子一定要留缝，不必盖严密了。那样蒸出去的鸡蛋羹**不会有蜂窝状眼，口味也不会老。
6.大约10－15分鐘，蛋羹就应当类似好啦。撒上一些葱段（依据个人兴趣爱好，还能够加肉臊这类的），滴上少量海鲜酱油就可以享受啦！
7.假如放少量虾米皮会更美味的，自然这一要依本人的口感而定！
特性：
本产品外型黄棕色和可可色两色，层级清晰，颜色明晰。口味香甜滑爽，味美鲜美，是色、形俱美丽的佐茶佳点。
鸡蛋糕，都了解．它以便捷省时，营养丰富，口味细致被众多的普通百姓们所钟爱，可是蒸它时却不容易那麼吉祥如意，常常会出現蜂窝状，那样既毁坏了它的外型又影响了它软嫩的口味．但是大伙儿无需心急，今日就给大伙儿详细介绍一种十分便捷的方式，能够防止蜂窝状的出現！
1.*先大伙儿把生鸡蛋放进碗里，再添加适量的水（*好凉开水）。
2.找一个能够彻底遮住碗的菜盘，盖上（这一点很重要噢，它是使鸡蛋糕不出現蜂窝状的重要一步）。
3.把盖好菜盘的碗放进炒锅内。
那样就可以了，用那样的方式蒸出去的鸡蛋糕别说有多”垂涎欲滴”了。
