海蛎子是一种营养丰富，含有汁液的食材，如果是煮，除非是将汁液彻底喝了，要不然会出现许多营养元素融进水里，而蒸食得话，汁液和营养元素都会壳中，味儿更美味，营养成分更丰富。去壳海蛎子是将海蛎子壳彻底开启，海蛎子肉取下，随后放到器皿中蒸，上汽汽车以后再蒸3到5分鐘。这类烹饪方式海蛎子肉能够彻底触碰高溫的水蒸汽，完善的時间较短，3到5分鐘时味儿细嫩，很好吃。
张口海蛎子是将海蛎子的一面壳除掉，海蛎子肉盛在这其中一块壳上，随后煮制，上汽汽车以后煮制7分鐘上下，这类方法按腌制的生虾的尺寸不一样有一丝的差别，一般在5到9分鐘上下。
详细的海蛎子清理干净以后，立即上炒锅，盖上，上汽汽车以后再蒸10到15分鐘上下。由于海蛎子的机壳偏厚，较为难短期内煮熟，需要略微增加一下煮制時间，小海蛎子蒸10分钟上下，大海蛎子蒸13分鐘上下。
海蛎子煮5分鐘上下，能够熟，这时不久完善，喜爱熟一点口味的能够煮8分鐘上下。海蛎子中主要成分是蛋白，蛋白在7零摄氏度刚开始形变，水焯得话熔点是100摄氏，因而海蛎子放进锅中就刚开始完善，非常容易能够煮开开水煮5分鐘上下就可以了。
