1.将鲜杨梅酒(如无鲜杨梅酒，也能用杨梅酒水果罐头替代)拣去脏物，自来水轻轻地清洗(避免弄破果子，损害水果汁)；放进清洁锅放糖腌制，待腌出水量后，置文火上煮，随煮随搅(時间不适合过长，不然颜色发暗)，熬汤3～5分鐘玄火，装进清理消过毒的玻璃瓶子内，封好，放凉，入电冰箱冰饮。
2.食时，取下杨梅酒5～6个，放进玻璃茶杯中，再倒进一些杨梅汁，加适当冰块儿或凉水食用(放冰水流量为杨梅汁的3～4倍，即500克杨梅酒制的汁，加凉水1500～2000克)。
1.杨梅酒用盐小水泡10分钟，因为杨梅酒沒有外果皮,并且非常甜，因此果蝇非常容易在上面生卵,随后渐渐地便会卵化出稚虫来,因此,杨梅酒买回去尽可能先不必放进电冰箱，那般会把小虫子冷死，而去世了的小虫子便是放进食盐水里也泡不出来。这类小虫子对身体没害，大伙儿不必一概而论哦。
2.杨梅酒放糖，腌出汁后加冷水1500～2000克，文火烧开，玄火，装进溶器，放凉，入电冰箱冰饮。
3.食时取下，倒进玻璃茶杯中食用。
橄揽杨梅汤
原材料
生橄榄10粒，杨梅酒15粒。
作用
清热去火，生津解渴。治急性咽炎、亚急性扁桃体体炎、咳嗽痰稠；治醒酒毒、心中渴不欲、暑热、消化不良等。
作法
鲜橄揽（连核）、酸杨梅酒、水2碗煎高汤饮之，怕酸酸的者酌加糖调料。
表明
话梅为青梅再次腌渍而成，日本的人们、在我国北方地区平均喜作菜式佐膳和调料，作用止嗽除痰、解渴生津止渴、除烦。《本草纲目》记叙：“治中风惊痫、喉痹。”
