食谱作法：
1.将盐与小麦面粉混和
2.将发酵粉倒进温开水中静放3分鐘上下彻底融解才行
3.将酵母水倒进小麦面粉盆里，边倒河边用筷子拌和小麦面粉，直到呈雪块状
4.将面搓成光洁的面糊，常温下静放发醇2个钟头（冬季可隔开水加温醒面）
5.等面糊发至1.5-2倍大就可以（上边二张面糊的相片由于近远不一，因此并不大看得出醒面的实际效果。但是，从面糊与洗脸盆的室内空间能够较为得出去哈）
食谱小提示：
1、饺子馅中的莲花白应当再多一些会更美味（年纪变大，纯荤整没动了，還是感觉素一点儿舒适安逸）
2、擀面皮能够再稍厚一些，但一定要正中间厚边沿薄
3、擀面皮好像还发多稍欠一些，估算就是我那发酵粉時间搁久了导致的。还有机会再次买新的试一下。
4、面还揉得不足紧致，觉得还一些气泡沒有彻底揉出，下一次一定要用劲、用劲、再用劲！
特香大包子做法：
包馅：新鮮绞馅生猪肉（三分肥）5Kg、生猪肉汁萃取粉150克、食用油、芝麻油、豌豆凉粉（红薯粉条）葱段、生姜沫等适当、盐试加。
蔬菜水果：大白菜、小茴香、苋菜、干梅干菜、四季豆、长豆角等。
小麦面粉：专用型自发粉。
