烹制专业术语：省内7月结的核桃仁，削皮后的鲜核桃肉，能够拌凉菜和烧菜用。
鲜核桃中身体必不可少的碳水化合物成分以及他碳水化合物的成分都高过存储一段時间后的干核桃仁,这表明干核桃仁在干躁的全过程中，因为高溫、阳光照射、自然通风等要素影响，巨大地加快了营养物质的外流。
营养成分
核桃仁生吃营养成分损害至少，在收获期没经干躁获得的鲜核桃肉也是美味可口。
现阶段，吃鲜核桃肉在资本主义国家较为广泛。相关科技发展管理中心已经攻破鲜核桃肉的生产加工冷藏技术性，坚信在没多久的未来，我国的顾客就能随时吃到营养成分美味可口的鲜核桃肉了。
摄取量
有关核桃肉的摄取量，一般觉得每日吃5～6个核桃仁，约20～30克核桃肉为宜；吃得过多，会生痰、恶心想吐；除此之外，阴虚火旺者、大便溏泄者、呕血者、流鼻血者应少食或忌食核桃肉。
友情提示：一旦有流鼻血的情况下，那麼不必轻易去吃核桃的了。当然。假如要吃核桃肉的情况下，那麼不必轻易去吃天然的的鲜核桃的开过。由于这个是有害的食材，一旦吃多的情况下，通常会觉得到腹胀的了。
