做法一：
材料：鸡蛋两个，豌豆半斤，盐适量，味精适量。
豌豆炒鸡蛋的做法步骤：
1.豌豆剥去壳取其豆，放入小碗中。
2.鸡蛋打入碗内，放适量盐，打散备用。
3.锅上火加热，加入适量油，油热倒入鸡蛋翻炒至结块盛出。
4.锅洗净，再倒入适量油，油热加入豌豆粒翻炒，加适量盐，加适量水煮开至豆酥。
5.加入鸡蛋，加适量味精与碗豆一起翻匀即可。
小贴士：炒鸡蛋时有一点值得说一下：就是锅热后鸡蛋倒入锅中，碗内还有一点剩余的蛋液，可以略加一点水，用筷子把剩余的蛋液和水再混合一下，倒入锅中，不仅可以使鸡蛋不浪费，而且可以使炒出来的鸡蛋更松软可口一些。
