水焯棱角一般水烧开后，改低火十五分钟上下就可以。*先将棱角放冷水中侵泡三十分钟，再用软毛牙刷将表层和间隙中的泥清洗，随后将小葱切条、生姜切成片，再加麻椒、八角、良姜和棱角一起放到锅中煮，水以未过棱角为宜。*终盖上盖烧开，烧开后改低火煮十五分钟就可以。
棱角一般需要煮15分鐘就可以烂熟，棱角尺寸受种类的影响，在其中的4角棱角*少，而2角棱角较大，蒸制的時间也各有不同，一般在10~15分鐘以内。
食物：棱角、食用盐、食用醋等。
作法：
1.将棱角用冷水清洗，再用食盐水侵泡三十分钟，再用冷水清理干净，捞出控干。
2.将控干的棱角放入锅中，加适当的冷水，在放少量食用盐，大火烧开，水开以后煮10~15分鐘就可以烂熟。
3.将烂熟的棱角捞出，放入凉水当中，开展降烧，就可以服用。
原材料：棱角500克、小葱3段、姜3片、麻椒1/2汤匙（3克）、八角3颗、良姜3片、盐2汤匙（10克）。
作法：
1、将棱角放到冷水中侵泡30分钟后，用废弃软毛牙刷将棱角表层和间隙中的泥洗去冲净；
2、小葱切条，生姜切成片。将清洗的棱角，放进锅中，再倒进冷水未过棱角，放进葱段，生姜片，麻椒，八角，良姜；
3、盖上外盖，火灾烧开后，改低火煮15分鐘就可以；
4、吃的情况下，立即扒开机壳服用。
