牛腱子肉为牛的前前腿肉，后腿肉称之为前腱，前腿肉称之为后腱。牛腱子肉质为鲜红色,肉中含筋,呈花型。
牛腱子肉为发性食物，患疮疥湿疹、痘痧、发痒者谨慎使用;感染病症、肝病、肾病的人慎食牛腱子肉。
一般群体均可食牛腱子肉，适合于发肓的人服用。
牛羊肉受风轻轻吹后非常容易黑，从而霉变,因而要留意存放。一周吃一次牛羊肉就可以，不能食之过多。牛羊肉的化学纤维组织较粗，结缔组织又较多，应横切面，将长化学纤维断开，不可以沿着化学纤维组织切，不然不但无法进味，还嚼不碎。牛羊肉不适合与栗子、石螺、老红糖、苋菜、纯粮酒、生猪肉同食。服用牛腱子肉的情况下一定要留意不必和这种食材一起吃哦，以防服用不善造成营养成分外流的另外也会出現身体不舒服的状况哦，因此大伙儿在生活起居时要留意这种问题。
有关牛腱子肉的一些食物*忌及其小知识，你知道吧，能够看得出的是这种全是有关牛腱子肉的益处，自然一些食物*忌也是需要留意的，以防搭配不当对身心健康造成不好的影响和损害，大伙儿要留意。
