咖啡，不仅是提神醒脑的饮品，还能预防胆结石。美国哈佛大学的研究人员发现，每天喝两到三杯咖啡，得胆结石的几率比不喝咖啡的人低40％左右。而每天喝4杯以上的咖啡的人，得胆结石的几率更会降为45％。
不过，不含有咖啡因的咖啡就没有这种效果了。咖啡因可以刺激胆囊收缩、减少胆汁内容易形成胆结石的胆固醇。但是是同样含有咖啡因的茶、可乐等饮料，由于咖啡因含量低于咖啡，就无法达到这种效果。
目前，放射线产生的辐射已经成为危害人们健康的大敌。尤其是家用电器的辐射，如电脑、电视、微波妒等等。*近有研究发现，咖啡能保护老鼠免受放射线的伤害，这种发现可能也适用于人类。
印度笆巴原子研究中心研究人员发现，注射了咖啡因的实验老鼠在接受一般足以**的高剂量放射线后，有70％在25天后仍然存活、未接受注射的老鼠则全部**。领导研究的卡恰彼利乔治表示，这项发现可能也应用于人类．他说：“研究的确显示，咖啡可能有助于防止辐射伤害。”
咖啡所含的多酚类物，不仅有抗氧化作用，还有保护心血管的功能，*近在全美化学学会年会中的食品化学的专题讨论会中，有新的科学证据证明：咖啡含有**抗氧化物质，有保护心脏血管的功能。这些多酚类物质也被称为黄*类化合物，具有**的抗氧化能力。
血液中尿酸升高是患痛风症的主要原因，而增加每日的咖啡摄入量，可以明显降低血液中的尿酸水平。爱喝咖啡的人，特别是平均每天要喝两杯以上咖啡的人，血液中的尿酸水平已经明显降低，从而大大降低了痛风症的发病概率。
