木豆的营养价值
木豆又叫做鸽豆、柳豆、树豆等，是豆科植物木豆的种子，原本在印度、东非、加勒比海等地区是一种非常重要的经济作物，后来传到各国，人们开始发现这种植物含有多种成分，这些成分对人体大有价值。
蛋白质
每100克的木豆中大约含有19.8克的蛋白质，蛋白质是人类生命的基础，一切活动都是离不开蛋白质的参与的，可见蛋白质对人体是多么的重要。木豆中蛋白质是属于植物蛋白，脂肪含量很少。
碳水化合物
木豆中的碳水化合物在经过人体的消化、分解之后，可以直接为人体供能。
胡萝卜素
木豆中含有胡萝卜素以及视黄醇，这两种元素对维持人体的视力都有重要的作用，所以尤其是经常需要用眼的人群，更是应该适当的吃一些木豆，对保护视力很有好处。
矿物质元素
木豆中的矿物质元素主要以钙、铁、磷为主，其中每100克的木豆中含有231毫克的钙质、12.5毫克的铁、528毫克的磷，远远要比其他食物高得多，可以有效预防缺铁、缺钙等。
木豆的功效与作用
不要小看木豆和其他豆类外表长得比较相似，其实它的作用可是不容小觑的。木豆的种子里面含有苯丙氨酸、对*基苯**、γ-谷氨酰-5-**半胱氨酸、胰蛋白酶**剂、糜蛋白酶**剂等成分，其种芽含有木豆异黄*、木豆异黄烷*醇等成分，具有很好的清热**的作用。
另外，木豆本身还具有很好的补中益气、利水消食、排痈肿、止血止痢、**心虚、血淋、*血、痢疾、脚气等作用。
像妇女多白带、皮肤瘙痒等也可以食用木豆进行缓解，同时急性肠炎、食欲不振患者亦可食用。
民间偏方：
****水肿：将木豆和苡仁各取五铰，洗净后放入锅中加入适量的清水进行煎煮，每天服用两次即可。
**血淋：准备三钱木豆和车前子，洗净后熬成药汁，每天服用药汁即可。
***疮出血：将洗好的木豆放在白酒中浸泡一个晚上，然后取出进行烘干，研磨成粉末之后和着浸泡过木豆的酒一起饮用，每次服用三钱即可。
**痈疽初起：将木豆研磨成粉末后和酒一起饮用，并且将粉末和香蕉肉混合涂抹在患处即可。
木豆叶的功效与作用
木豆叶也就是豆科植物木豆的叶子，随时进行采摘都是可以利用的。木豆叶性平、味淡，有小毒，将木豆叶洗净后捣烂敷在患处或者煎水清洗都是可以的，具有很好的解痘毒、**肿、小儿水痘、痈肿等作用。在《陆川本草》、《中华本草》中都有关于木豆叶的详细记载。
木豆叶的食用方法
木豆叶一般都是外用，很少将其内服的，都是将其捣烂后敷在需要的地方或者将其熬成药汁，然后清洗患处。因为木豆叶本身是带有一定的毒性的，所以如果内服的话，对人体有一定的坏处，所以采用外敷或者水洗的方式，这样可以有效避免木豆叶的**对人体健康的影响。
木豆叶的食用*忌
对于患有风湿痹痛、跌打损伤、便血、产后恶露不尽、水肿等都可以使用木豆叶进行缓解症状，但是需要注意的是，对于阴虚火旺者、女性在经期、怀孕的时候，建议尽量不要使用木豆叶进行**某些疾病，因为这样的话，对身体健康不太好。
