梅菜扣肉怎么做
想要制作出美味可口的梅菜扣肉，是需要我们掌握梅菜扣肉的烹饪方法的，首先我们要把五花肉用热水焯上一下，沥干之后再抹上适量的生抽以及老抽，还需要花雕酒和少许的食盐，腌制1小时左右就可以备用了。开油锅，在其中放入冰糖，然后慢慢的熬成糖色，等到油温7成热的时候，这时候糖色是会变成棕**的，这时候我们把整块的五花肉全部放入其中，而且要肉皮朝下，用中小火慢慢的煎一下，大约需要5-6分钟，等到五花肉的肉皮变色之后，需要把肉块周围也全部都炸成金**，然后让五花肉稍微冷却，不至于烫手的时候，这时候把五花肉切成5-6毫米厚的肉片，然后放入圆底的碗中待用就可以了，之后我们用少许炸肉的油，等到锅热之后，把泡发的梅菜挤干之后，稍微炒一下，等到炒出香味之后，在其中稍放些糖和生抽就可以盛出，这时候需要我们及时的把刚才全部切好的肉片，需要按照肉皮朝下的方式摆放在碗中，然后需要在肉和肉的中间，放上少许的梅菜碎，这样是可以让梅菜味道充分得到渗透，同时肉中的油脂是可以和梅菜进行结合的，这样就可以让梅菜有更好的口感，在码放的同时，可以在其中稍微的放上一些食盐以及生抽来调味，等到我们把全部肉片都码放完毕之后，在*后把所有的梅菜全部铺在*上面就可以了。然后把碗放入蒸锅中，使用大火烧开之后，再调成中小火，然后需要根据每个人对肉绵柔口感的要去，蒸上大约1.5-2小时就可以关火，这时候还需要继续在锅中，焖上10分钟左右就可以开锅，然后把肉倒扣在另一个大碗中就可以了。
梅菜扣肉怎么做窍门
想要制作出美味可口的梅菜扣肉，首先需要我们把五花肉放入其中，用大火煮，煮到肉色发白，没有**的时候就可以捞出，让其中的油脂能够煮出一部分，可以帮助减少油腻感的产生，在锅中抹上一层油，等到油烧到7成热的时候就可以把肉皮向下，然后用小火慢慢的进行煎烤，等到肉皮颜色变成金黄的时候，这时候会有油脂溢出，然后把肉块四面都煎一下就可以了。在煎炸的过程中需要把油脂滤干净。
梅菜扣肉的营养价值
梅菜扣肉这道菜不仅吃起来味道好，而且营养价值也是同样比较丰富的，首先梅菜扣肉的营养价值是比较高的，而且其中的胡萝卜素和镁元素含量是比较突出的。作为一种味甘的食物，可以帮助我们开胃下气、益血生津、补虚劳。
猪肉是一种味甘咸、性平的食物，滋补效果是不错的，可以帮助我们人体补肾养血，滋阴润燥，对于解决多种常见的身体不适情况，都是拥有不错的**功效存在，而且如果有肾虚体弱、产后血虚的问题，或者有燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥一类的情况，都是可以通过吃梅菜扣肉的方法来帮助解决的。
在梅菜扣肉中含有非常丰富的B族维生素，这样的维生素是我们人体所需要的，也是很容易就会出现缺乏的，是关系着我们内脏健康的，所以说经常吃些梅菜扣肉是不错的选择，可以帮助我们滋补，特别对解决多种身体不适情况都会有好处。如果我们体内缺乏维生素B，这时候就会出现疲劳、倦怠、食欲不振的情况，这样的问题无疑是大家很烦恼看到的，而通过吃梅菜扣肉就可以帮助我们解决这样的问题，对人体健康无疑是有一定好处的。
梅菜扣肉的热量
梅菜扣肉这道菜的油脂量实际上是比较高的，而且热量也同样比较高，所以说吃梅菜扣肉的时候会发现，这道菜的确是存在比较高热量的。
想要制作出美味可口的梅菜扣肉来吃，需要我们掌握方法才行，上面就给大家详细的介绍了梅菜扣肉的吃法，能够发现吃的时候方法是比较多的，如果我们想要烹饪出美味可口的梅菜扣肉，那么上面介绍的这些梅菜扣肉吃法就不能错过了。
