凉面的做法及调料(凉面的调料配方)

凉面调料怎么做

食材准备

面条500克，猪肉150克，雪菜、青椒各100克，鸡蛋1个，植物油、香油、辣椒油、酱油、白糖、醋、料酒、精盐、味精各适量。

方法步骤

1.将猪肉切成细丝，加入料酒、酱油拌匀腌片刻；青椒去蒂、籽冼净切成丝，雪菜择洗干净切段；鸡蛋磕入碗内，加入精盐打散备用。

2.炒锅注油烧热，下入肉丝炒熟盛出。

3.炒锅注油烧热，下入青椒丝，加入精盐炒片刻盛出。

4.炒锅注油烧热，下入雪菜段，加入酱油、白糖、醋炒匀盛出。

5.炒锅注油烧热，倒入蛋液摊成蛋饼，盛出切成丝。

6.将酱油、醋、香油、精盐、味精调匀成味汁备用。

7.锅内添水烧开，下入面条煮熟，捞出过凉，控净水分，加入植物油拌匀，装入盘内，撒上肉丝、雪菜、青椒丝、蛋丝，浇上味汁，淋入辣椒油拌匀即可食用。